ผลิตขึ้นทั่วอินเดียเป็นเทศกาลหวาน Gujias หรือ Nuereos แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยจากภูมิภาคไปยังภูมิภาค ในรัฐบางแห่งเช่นรัฐอุตตรประเทศไส้กรอกจะมีรสหวาน (นมที่แข็งตัวเกือบจะแข็งตัว) และถั่วในขณะที่คนอื่น ๆ เช่นกัวจะประกอบด้วยมะพร้าวหั่นเป็นชิ้นถั่วลันเตา รุ่นนี้ใช้ไส้มะพร้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 17.6 ออนซ์ (500 กรัม)
- แป้งอเนกประสงค์
- 6-7 ช้อนโต๊ะของเนยใส (ไม่ละลายเนยใส)
- มะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง (สดขูด)
- 1/2 ถ้วย
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (สับละเอียด)
- ลูกเดือยขนาดเล็ก 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
- 1/2 ถ้วยอัลมอนด์ (ตัดเป็น slivers บางมาก)
- น้ำตาล 1/2 กิโลกรัม
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- ผงกระวาน 1/2 ช้อนชา
- ผัก, ทานตะวัน, น้ำมันคาโนลาหรือเนยใสสำหรับทอดลึก
วิธีการทำมัน
- ในจานแบนผสมแป้งและเนยใสเพื่อสร้างส่วนผสมที่ร่วนที่เพียงเกี่ยวกับถือร่วมกัน
- เพิ่มน้ำเล็กน้อยทีละครั้งและนวดเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นของแข็ง เมื่อทำเสร็จให้คลุมแป้งด้วยผ้าชาชุบน้ำหมาด ๆ หรือมัสลินและเก็บไว้ให้ทั่วกัน
- ย่างมะพร้าวบนเปลวไฟที่ต่ำมากจนเป็นสีแดงซีด เก็บไว้
- ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายอย่างเต็มที่ ตอนนี้ให้ความหนาขึ้นเล็กน้อย
- เพิ่มมะพร้าวลูกเกดเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์และ ผงกระวาน และผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาและเก็บไว้ให้เย็น
- แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนที่เท่ากันและทำให้กลายเป็นลูก
- ม้วนลูกเหล่านี้ออกเป็นวงกลมประมาณ 4-5 "กว้าง
- วางช้อนโต๊ะของกองใส่ในศูนย์กลางของแต่ละวงกลมและพับลงในกึ่งวงกลม จีบขอบเพื่อปิดผนึกและเก็บไว้ ทำซ้ำขั้นตอนการกรอกข้อมูลสำหรับแวดวงทั้งหมด
- เมื่อแป้งและไส้ของคุณหมดแล้วให้ใช้น้ำมันความร้อนบนเปลวไฟขนาดกลาง
- ทิ้งไว้บนผ้าขนหนูกระดาษและเก็บในภาชนะที่แน่นหนา