Pan Chuta เป็นขนมปังที่ไม่เหมือนใครจากเทือกเขาแอนเดียนใกล้กับซัสโกซึ่งเป็นหนึ่ง ในขนมปังที่ น่าสนใจ ของเปรูในภูมิภาค โดดเด่นด้วยรสแอนนิสหวานและรูปร่างคล้ายดิสก์ขนาดใหญ่ pan chuta มาจาก Oropesa ("la ciudad del pan" หรือเมืองขนมปัง) เมืองสวย ๆ ที่อยู่ใกล้หุบเขาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกข้าวสาลีที่ชาวสเปนต้องการ สำหรับขนมปังของพวกเขา ภูมิภาคนี้อุดมไปด้วยประเพณีของชาวอินคาและขนมปังขนาดใหญ่แบนกลมเหล่านี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมของ Oropesa และบริเวณโดยรอบ ขนมปังถูกอบในเตาเผาไม้แบบดั้งเดิมที่มีใบยูคาลิปตัสและมักให้เป็นของขวัญ
ขนมปังเหล่านี้มักได้รับการตกแต่งมักมีการออกแบบการเก็บเกี่ยว / ข้าวสาลีและจำหน่ายในร้านเบเกอรี่และบนท้องถนนซ้อนกันเป็นกองใหญ่ ๆ เป็นการยากที่จะสร้างรสชาติของกระทะที่ถูกอบในเตาอบ Oropesa แต่คุณสามารถเข้าใกล้ได้ ขนมปังเหล่านี้มีความสวยงามและอร่อยและจริงๆทำของขวัญที่ดีเยี่ยม สูตรนี้ทำให้ 3 ขนาดกลางหรือ 2 chutas ขนาดใหญ่ - เก็บหนึ่งสำหรับตัวเองและให้ส่วนที่เหลือออกไป!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊ก
- 1 ช้อนชาอบเชย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะสั้นลง (นุ่ม)
- 1 ไข่
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- ยีสต์เพิ่มขึ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- จมูกข้าวสาลี 1/2 ถ้วย (สำหรับตกแต่ง)
วิธีการทำมัน
- วางแป้งอเนกประสงค์และแป้งขนมปังไว้ในชามขนาดใหญ่หรือในโถของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับสิ่งที่แนบมากับตะกร้าแป้ง เพิ่มเกลือ, อบเชย, เมล็ดโป๊ยกั๊กและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ใส่ shortening วานิลลาและไข่ลงในแป้ง ละลายยีสต์ในน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งจนนุ่มและยืดหยุ่นเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยถ้าแป้งแห้งหรือแป้งอีกเล็กน้อยถ้าแป้งเหนียวมาก
- ใส่แป้งลงในชามที่มีน้ำมันแล้วค่อยๆห่อหุ้มด้วยพลาสติก อนุญาตให้แป้งเพิ่มขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า (แป้งยังสามารถเตรียมในเครื่องขนมปังโดยใช้แป้งสาลีตามทิศทางของผู้ผลิต)
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ชิ้นขนาดกลาง (สำหรับขนมปังเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว) หรือเป็น 2 ชิ้นเท่ากันเพื่อให้ขนมปังสองขนาดใหญ่ (11 นิ้ว) วางแต่ละชิ้นของแป้งไว้ในลูกบอลเรียบ ๆ ให้ครอบคลุมอย่างหลวม ๆ และปล่อยให้วางตัวเป็นเวลา 15 นาที
- บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้ม้วนลูกบอลแต่ละก้อนลงในวงกลม ปล่อยให้แป้งพักเป็นเวลา 5-10 นาทีแล้วม้วนให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย ทำซ้ำหลายครั้งจนวงกลมแป้งมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว (หากทำขนมปังขนาดเล็ก 3 ชิ้น) หรือเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว (หากทำขนมปังขนาดใหญ่ 2 ก้อน)
- วางแผ่นอบสองแผ่นไว้บนกระดาษ parchment วางแป้งไว้บนแผ่นอบและพ่นด้วยน้ำ ปล่อยให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 400 F. กรุบเกล็ดแป้งด้วยน้ำแล้วโรยท็อปส์ของขนมปังด้วยจมูกข้าวสาลี ใช้ใบมีดโกนหรือมีดคมเพื่อ "วาด" รูปแบบในด้านบนของขนมปังถ้าต้องการ
- วางขนมปังลงในเตาอบและพ่นน้ำอีกครั้ง อบขนมปัง (ถ้าจำเป็น) เป็นเวลา 20-25 นาที (หันเตาไปที่ 350 F หลังจาก 10 นาที) หรือจนกว่าขนมปังจะมีสีน้ำตาลทองและพองขึ้น (ถ้าคุณมีพิซซ่าหินคุณสามารถวางกระดาษ parchment โดยตรงลงบนพิซซ่าหินสำหรับ crispier กรอบ crispier.
- นำขนมปังออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 320 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 38 มก |
| โซเดียม | 486 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |