คุกกี้เหล่านี้มีลักษณะที่ค่อนข้างอ่อนน้อมถ่อมตน แต่พวกเขาแต่งหน้าด้วยรสชาติ พวกเขาลิ้มลองอย่างเข้มข้นของมะพร้าวอัลมอนด์และคั่วและมีเนื้อละลายที่ละเอียดอ่อนในเนื้อของคุณที่ไม่สามารถต้านทานได้
รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อ เจือปน ของ polvorones มาจากขั้นตอนแรกที่ผิดปกติคือการย่างส่วนผสมที่แห้งในเตาอบก่อนที่จะผสมลงในแป้ง แม้แป้งจะปิ้งขนมปังซึ่งช่วยลดความชุ่มชื้นใด ๆ ทำให้คุกกี้มีเนื้อเป็นทรายเกือบ ในกรณีนี้มะพร้าวที่ใส่แล้วจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
แป้งเป็นบิตหากินในการทำงานด้วยเนื่องจาก "crumbliness" แต่ก็คุ้มค่าความพยายาม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยอัลมอนด์ 1 ถ้วย
- 2 ถ้วยแป้งทั้งหมดอเนกประสงค์
- มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 sticks เนย (softened)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลผง
- หยิกของเกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชารสมะพร้าว 1 ช้อนชา
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- โรยหน้า: น้ำตาลผงพิเศษสำหรับปัดฝุ่นคุกกี้
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 250 องศา (F) ทาแป้งอัลมอนด์และแป้ง 2 ถ้วยลงบนแผ่นอบแบบขอบ ปิ้งขนมปังอัลมอนด์และแป้งประมาณ 20-30 นาทีหรือจนกว่าอัลมอนด์จะมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลอ่อนมาก
- ลบส่วนผสมที่ปิ้งออกจากเตาอบและย้ายไปชามใส่ให้เย็น ปอกเปลือกมะพร้าวลงบนแผ่นอบและกลับไปที่เตาอบ ปิ้งขนมปังมะพร้าวจนเหลืองสุก นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นลงแล้วให้นำมะพร้าวที่ปิ้งแล้วลงไปในตัวประมวลผลอาหารจนกว่าจะมีการบดละเอียด
- วางเนยแข็งลงในโถของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับสิ่งที่แนบมากับพาย เพิ่มน้ำตาลผง เริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนแสงและครีม เติมเกลือวานิลลาและน้ำมะพร้าวผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมที่ตากแห้ง (แป้งอัลมอนด์และมะพร้าว) และผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมควรร่วนมาก แต่ควรจับกันได้ง่ายเมื่อบีบมือ
- ห่อแป้งในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งเล็กน้อยประมาณ 1/3 นิ้ว ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้เช็ดมือเบา ๆ และนวดแป้งสั้น ๆ ตัดแป้งลงในคุกกี้ - ทั้งสี่เหลี่ยมหรือวงกลม - และวางลงบนแผ่นอบกระดาษเรียงราย อบที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลา 12-14 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงขณะอุ่น
- จัดเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 386 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 176 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |