ซี่โครงหมูซี่โครงย่าง

น้ำดองรสส้มในสูตรนี้ไม่เพียง แต่ ย่างเนื้อซี่โครงที่สำคัญ เท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสอร่อยอีกมากมาย นำมันออกจากดองและวางไว้บนเตาย่างเพื่อย่างช้าด้วยการสัมผัสของรสชาติควันเพื่อให้ซี่โครงที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 ย่างซี่โครง (5-7 ปอนด์ / 2.3-3.2 กก.)
• 1 แก้ว / 240 มล. เบียร์
• 1/3 ถ้วย / 80 มล
• แยมมาร์มาเลดส้ม
• 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ / ซีอิ๊ว 45 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล. น้ำตาลแดง
• 3 กลีบกระเทียม (สับ)
• 1 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ดแห้ง 15 มล
• 1 ช้อนชา / 5 เกล็ดพริกไทยอ่อน
• 1 ช้อนชา / พริกไทยดำ 5 มล
• 1 ช้อนชา / 5 มล. เกลือทะเล

วิธีการทำมัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อย่างในชามผสมขนาดกลาง ด้วยง่ามเจาะหลุมลงในเตาย่างและวางลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่สามารถปิดผนึกได้ เทลงบนตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง นำเนื้อสัตว์ออกจากถุงพลาสติกและหมักดอง เพิ่มเศษไม้ตามคำแนะนำของผู้ผลิต วางซี่โครงย่างบนชั้นตะแกรง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีแผ่นน้ำหยดเต็มไปด้วยนิ้วใต้น้ำ ปรุงอาหารสำหรับ 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมงเพิ่มเศษไม้สดทุกๆ 30 นาทีและแปรงด้วยน้ำหมักที่สงวนไว้เป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร หาอุณหภูมิภายใน 135 องศาฟาเรนไฮต์ / 60 องศาเซลเซียสสำหรับกลางที่หายากหรือ 145 องศาฟาเรนไฮต์ / 65 องศาเซลเซียสสำหรับปานกลาง เมื่อทำเสร็จแล้วให้ย่างออกจากเตาย่างและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนแกะสลัก

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	844
ไขมันรวม	42 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	15 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	19 กรัม
คอเลสเตอรอล	285 มก
โซเดียม	822 มก
คาร์โบไฮเดรต	17 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	93 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)