ซี่โครงเหล่านี้เคลือบด้วยถูสไตล์แคโรไลนาและทาด้วยซอสพริกแดงปนแดง ประสบการณ์อันแสนอร่อยอย่างแท้จริง!
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมู 3 ปอนด์ spareribs
- สำหรับการถู:
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า
- ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก 1/4 ถ้วย
- สำหรับซอสพริกแดง:
- 1 สามารถซอสมะเขือเทศ
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 6 ออนซ์ทาบาสโก (หรือซอสร้อนที่คล้ายกัน)
- 1 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย
- 1 ช้อนชาพริกป่น
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
เตรียมซี่โครงโดยการถอดเมมเบรนออกจากด้านล่างของซี่โครง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้มีดมีดเพื่อใช้เยื่อหุ้มเซลล์ห่างจากกระดูกที่ด้านใดด้านหนึ่งของแร็คแล้วคว้าด้วยผ้ากระดาษ มันควรจะหลุดออกมาได้ง่ายและด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยคุณจะสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว ตัดไขมันหรือเนื้อสัตว์ที่หลุดออก
เตรียมคนสูบบุหรี่หรือ ย่าง หากใช้ย่างคุณจะต้องการความร้อนทางอ้อม
คุณต้องการเก็บอุณหภูมิประมาณ 225 องศา F / 110 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4 ชั่วโมงดังนั้นให้วางแผนตาม ซี่โครงฤดูกับ Carolina ถูและวางบนตะแกรงหรือใน smoker ในขณะที่กำลังปรุงอาหารซี่โครงเตรียมซอสบาร์บีคิว ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะและเคี่ยวในที่ต่ำเป็นเวลา 10 นาที นำซอสออกจากความร้อนแล้วพักไว้ เมื่อซอสเย็น, สำรองซอสครึ่งหนึ่งสำหรับการให้บริการ
ปรุงซี่โครงจนอุณหภูมิภายในของเนื้อถึงอุณหภูมิประมาณ 185 องศา F / 85 องศาเซลเซียสแปรงด้วยซอสบาร์บีคิว หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาทีให้ซี่โครงพร่าตัวและแปรงกับซอสตลอดเวลาในขั้นตอนการหุงต้ม เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกแดงที่สำรองไว้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 716 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 197 มก |
| โซเดียม | 3,300 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 64 กรัม |