หวานกับน้ำผึ้งและสว่างขึ้นด้วยความสนุกของมะนาวแครอทกุหลาบนี้ชวนให้นึกถึงแครอทเค้ก แต่ก็ยังสามารถถือเป็นอาหารจานพิเศษได้อีกด้วย ไข่ขาวที่ผัดจะทำให้พื้นผิวนุ่มขึ้นและทำให้พุดดิ้งน้อยลงกว่าผักชนิดอื่น ๆ อบขนมในกระทะขนมปังสำหรับแช่แข็งได้ง่าย, กระป๋องมัฟฟินสำหรับการรับประทานอาหารแต่ละครั้งหรือ กระทะ Bundt สำหรับการนำเสนอสวยในโอกาสพิเศษ สูตรนี้ทำงานได้ดี
แก้ไขโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- แครอทแครอทปานกลาง 8 แครอท
- 4 ไข่ขนาดใหญ่,
- แยกออกจากกัน
- 1 ถ้วยน้ำผึ้ง
- น้ำมันที่เป็นกลาง 1/3 ถ้วยเช่นคาโนลาหรือเกรปเปิล
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 4 ช้อนชาขูดมะนาวขูด (จากประมาณ 2 มะนาว)
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (หรือข้าวสาลี)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยลูกเกดสีทอง (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F. จาระบีทั้งสองก้อนขนมปัง, สอง 12 ถ้วยมัฟฟินกระป๋องหรือ Bundt กระทะ
- การใช้ตัวประมวลผลอาหารที่ติดตั้งแผ่นดิสก์หั่นย่อยหรือกล่องขูดให้แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในชามขนาดใหญ่ให้ใช้เครื่องตีด้วยไฟฟ้าเครื่องตีลังกาแบบใช้มือหมุนหรือตีด้วยตะแกรงเพื่อ กินไข่ขาวจนกลายเป็นยอดแข็ง พักไว้
- วางแครอทหั่นเป็นชามขนาดใหญ่อื่น ใส่ไข่แดงน้ำผึ้งน้ำมันวนิลาและมะนาว ผสมให้เข้ากันดี
- ใส่ชามอื่นลงในแป้งและผงฟู เพิ่มส่วนผสมแป้งลงไปในแครอทแป้งและผสมจนเนียน ผัดในลูกเกดถ้าใช้
- ค่อยๆตีไข่ขาวที่ตีลงในแป้งกะโหลกใน 3 ส่วนเพิ่มเติม เทหรือตักส่วนผสม kugel ลงในกระทะที่เตรียมไว้
- นำคุกกี้ลงในเตาอบที่อุ่นจนแข็งและผู้ทดสอบวางอยู่ตรงกลางออกมาสะอาดประมาณ 20-25 นาทีสำหรับมัฟฟิน 35-40 นาทีสำหรับกระทะขนมปังหรือ 45-50 นาทีสำหรับกระทะ
Miri's Recipe Notes Testing และเคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใส่จาระบีอย่างดีหรือ kugel ก็ยากที่จะยกเลิกการต่อได้
- สูตรนี้อร่อยที่สุดและเนื้อจะมีรสมากที่สุดเมื่อให้ความอบอุ่น ถ้าคุณทำมันล่วงหน้าให้อุ่น, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, ลงในเตาอบจนร้อน
- ฉันทดสอบสูตรโดยใช้แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยผสมกับแป้งสาลี 1 แก้วที่มีผลดี หากคุณกำลังทำงานร่วมกับธัญพืชมากขึ้นในอาหารของคุณนี่เป็นสูตรที่เหมาะที่จะลอง
- เพราะคุณจะใช้ความสนุกหามะนาวอินทรีย์ สกินอินทรีย์ที่ไม่ใช่อินทรีย์มีแนวโน้มที่จะมีสารตกค้างจากสารเคมีตกค้างและมักถูกห่อหุ้มด้วยขี้ผึ้งและใช้สารกำจัดเชื้อรา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 275 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 237 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 43 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |