น้ำซุปผักหรือมังสวิรัติดิบเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มความรู้สึกและความลึกให้กับสูตรอาหารดิบของคุณ การสร้างความลึกของรสชาติเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารดิบ ลองใช้ซุปผักดิบหรือน้ำซุปผักเมื่อใดก็ตามที่สูตรเผ็ดเรียกร้องให้น้ำและเพลิดเพลินกับความซับซ้อนเพิ่มขึ้นของจาน แคร็กเกอร์ผ้าลินิน , ซอส, พาย, marinades และสูตรอื่น ๆ อีกมากมายเรียกหาปริมาณน้ำ เล่นรอบกับหลากหลายของรสชาติในหุ้นของคุณ ส่วนผสมเช่นกะหล่ำปลีมะเขือเทศหรือผักชีฝรั่งจะเพิ่มรสชาติที่มีประสิทธิภาพและแตกต่างที่จะไม่ไปกับทุกจานในขณะที่แครอทและผักชีฝรั่งจะทำงานร่วมกับเกือบทุกอย่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 4 ถ้วย (น้ำที่กรองได้สมบูรณ์แบบ แต่คุณยังสามารถแทนที่ได้ถึง 1 ถ้วยด้วยน้ำแครอทผักชีฝรั่งหรือผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก)
- 4 ถ้วยผักต่างๆ (สับขนาดเล็กแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมสีเหลืองหรือสีแดงหัวหอมสีเขียวกระเทียมหรือเห็ดหอม cremini กะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งหน่อไม้ฝรั่งข้าวโพดพริกไทยพริกพริกมะเขือเทศ)
- ตัวเลือก: 1 ถึง 2 กานพลูกระเทียม
- ทางเลือก: สมุนไพรสด 1/4 ถ้วย (เช่นผักชีฝรั่งผักชีปราชญ์ tarragon มาจอแวงโหระพาออริกาโนหรือโหระพา)
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: ขิง 1 ช้อนชาขิง
- ทางเลือก: ใบอ่าว 2 ใบ
- ทางเลือก: เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชาวาง miso ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 1 ช้อนชา
- nama shoyu ผักกระ พง 1 ช้อนโต๊ะเช่น dulse, สาหร่ายทะเล, wakame หรือ hijiki)
วิธีการทำมัน
เลือกส่วนผสมที่คุณต้องการจากรายการคำแนะนำด้านบนและผสมให้เข้าด้วยกันในโถแก้วขนาดใหญ่หรือชามผสม
คุณสามารถวางส่วนผสมในการคายน้ำและอุ่นขึ้นได้ถึง 145 ° F หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องคายน้ำให้อุ่นส่วนผสมที่มีความร้อนต่ำจนร้อนเพียงแค่สัมผัส ทั้งสองวิธีครอบคลุมและให้นั่งได้ถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะทำความเย็นในชั่วข้ามคืน
กรองเศษอาหารด้วยผ้ากรองตาข่ายหรือตาข่ายละเอียด (เศษอาหารที่เหลืออยู่ในน้ำจะยาวนานกว่า)
คุณอาจต้องการให้สต็อกอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้งาน สต็อกนี้ยังทำให้ทดแทนที่น่าพอใจสำหรับน้ำ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 49 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 3,566 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |