ลูกบอลมันฝรั่งหรือ Aloo Balls ตามที่รู้จักกันในตรินิแดดและโตเบโกและกายอานาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่งบดรีดเป็นลูกที่ทอดและทอด มันสามารถกินด้วยตัวมันเอง แต่ก็มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ chutney บางชนิด (ไม่ใช่ chutneys ประเภทอเมริกาเหนือ) ฉันกำลังพูดถึงเรื่องนี้เกี่ยวกับ chutney สดใหม่ของผลไม้ทาร์ตที่สมดุลกับน้ำตาลและความร้อนจากพริกเช่น chutney มะม่วงสีเขียว
ลูกบอลมันฝรั่งเป็นอาหารประเภทถนน พวกเขายังทำในโอกาสพิเศษเช่นเทศกาลเช่น Diwali และ Phagwah - ทั้งสองเทศกาลฮินดูเฉลิมฉลองในบางส่วนของแคริบเบียน
เป็นวิธีที่ดีในการใช้มันฝรั่งบด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ Yukon มันฝรั่งทอง
- 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีเขียวสับละเอียด (ชิ้นส่วนสีขาวและเขียว)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีสับ (ตัวเลือก)
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- พริกร้อนบดเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ขมิ้น
- น้ำที่จะทำให้ปะทะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ล้าง, ลอกและตัดมันฝรั่งลงในเค้ก
- ปรุงอาหารมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็มจนส้อมซื้อ ระบายได้ดี
- ใส่มันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับพริกไทยและยี่หร่า ผสมให้เข้ากันดี ลิ้มรสเกลือและปรับถ้าจำเป็น
- พับหัวหอมสีเขียวและผักชี (ถ้าใช้)
- ด้วยมือที่สะอาดใช้ส่วนผสมเล็กน้อยในเวลาและทำเป็นลูก 3 นิ้ว คุณสามารถใช้ตักไอศกรีมสำหรับการวัดที่เท่ากัน
- เก็บลูกบอลไว้
การปะทะ:
- ในโถที่แยกกันรวมแป้ง, ผงฟู, ขมิ้นและหยิกของเกลือ เติมน้ำให้พอเหมาะกับแป้งเครพ
- นวดน้ำมันในกระทะจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่
- จุ่มลงในแป้งทีละครั้งเขย่าส่วนเกินและเติมน้ำมัน ทำซ้ำและทอดใน batches; แต่อย่าลืมทำให้กระทะแคบเกินไป
- ทอดจนเหลืองสุกปาน
- เสิร์ฟพร้อมกับ chutney ที่คุณชื่นชอบ