จุดเด่นที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะคริสต์มาสคือ Five Bird Roast วิธีการทางประวัติศาสตร์นี้ในการบรรจุนกที่ไม่มีกระดูกให้กับอีกหนึ่งเล่มด้วยอีกชิ้นหนึ่งและอื่น ๆ สร้างขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณ
จนกว่าคุณจะเป็นพ่อค้าแม่บ้านหรือเชี่ยวชาญกับนกมาก ๆ ให้ซื้อขนมปังปิ้งของคุณพร้อมสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน มือเตรียมไก่ย่าง 5 ชิ้นในสูตรนี้ทำตามคำสั่งจากเจมส์อเล็กซานเดอร์ฟู้ดส์กับไก่งวงไก่ฟ้าไก่ฟ้าเป็ดไก่และนกพิราบไม้ป่ารวมกันเพื่อให้นกแต่ละตัวปรุงอาหารข้างในและน้ำผลไม้ผสมผสานอย่างประณีต
นกในสูตรนี้ทำขึ้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นเพื่อให้บริการด้วยน้ำเกรวี่ง่ายๆ (คำแนะนำด้านล่าง) และ ผักที่มีรากคั่วที่ คุณเลือก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ย่างห้าตัว (เตรียม แต่ไม่สุก ***
- ไวน์ขาว 3 ถ้วยตวง (150 มล.)
- สต๊อก 1 ลิตร (
- ไก่ )
- ไม่จำเป็น: หมากฝรั่งแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
วิธีการปรุงอาหารย่างห้านก
- เตรียมความร้อนก่อนเตาอบไว้ที่ 375F / 190C หรือ 180C / gas mark 5 สำหรับเตาอบที่รองรับพัดลม
- คำนวณระยะเวลาในการหุงต้มที่ 50 นาทีต่อกิโลกรัม
- อนุญาตให้เนื้อย่างมาถึงอุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง - ไม่ควรปรุงอาหารโดยตรงจากตู้เย็น ป่นให้แห้งด้วยกระดาษครัวและวางลงในถาดปิ้งขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ปิดถาดด้วยเต็นท์ของกระดาษฟอยล์และวางไว้ตรงกลางเตาอบที่อุ่นไว้ ย่างสำหรับการคำนวณเวลาอบกับน้ำผลไม้ทุกๆ 30 ถึง 40 นาที
- ถอดเต็นท์ฟอยล์ออก 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เป็นสีน้ำตาลและให้กรอบผิว
- ตรวจสอบการย่างโดยการใส่หมุดลงในศูนย์น้ำผลไม้ควรล้างออก หากพวกเขาเป็นสีชมพูเล็กน้อยให้พวกเขาอีก 15 นาทีและตรวจสอบอีกครั้ง
- นำไปถาดอาหารให้แน่นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 30 นาทีก่อนแกะสลัก
ทำน้ำเกรวี่เนื้อสัตว์แบบง่าย:
- เทน้ำผลไม้ทั้งหมดจากกระป๋องย่างลงในชามหรือเหยือก ชโลมไขมันทั้งหมดที่ลอยลงสู่ผิวและทิ้ง
- วางกระป๋องย่างที่คุณปรุงสุกด้วยความร้อนสูงบนเตาให้เพิ่มช้อนโต๊ะและคนให้ปาดตะกอนจากกระป๋อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- เทลงในไวน์แห้งแล้วคนให้เข้ากันดีจากนั้นเพิ่ม สต๊อกไก่ 1 ลิตร นำไปต้มและเดือดนาน 5 นาที
- เพิ่มน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ลดไขมันนำกลับไปต้มและปรุงอาหารอีก 3 นาที ความเครียดและการให้บริการ สำหรับน้ำเกรวี่ที่อุดมสมบูรณ์เพิ่มสองช้อนชานมข้นแดงผัดจนละลายแล้วความเครียดผ่านตะแกรงปรับลงไปในเรือน้ำเกรวี่หรือให้บริการเหยือก
Christmas Bird Roasts ใช้ได้จาก www.jamesalexanderfoods.co.uk