กระต่ายตุ๋นแบบนี้ปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า สตูว์ทำจากผักและเครื่องปรุงต่างๆและปรุงเสร็จด้วยซอสครีมเปรี้ยว หากคุณมีสมุนไพรสดให้เพิ่มนิดหน่อยลงไปในสตูว์ โรสแมรี่และโหระพาเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมเช่นเดียวกับการทำกระต่าย Sage, ผักชีฝรั่งและ Tarragon เป็นสมุนไพรเสริมอื่น ๆ หากคุณมีเพียงสมุนไพรที่แห้งแล้วให้เพิ่มสลัดเล็กน้อยลงไปในสตูว์
คุณอาจพบกระต่ายสดหรือแช่แข็งในตลาด ถ้ากระต่ายแข็งแช่แข็งให้ละลายในตู้เย็นค้างคืน เนื้อกระต่ายไม่ควรวางในหม้อหุงช้าแช่แข็ง
คุณสามารถเปลี่ยนสตูว์กับผักต่างๆได้ถ้าต้องการ เพิ่ม parsnips หรือมันฝรั่งลงไปในสตูว์เพื่อให้เป็นอาหารมื้อใหญ่ กระเจี๊ยบ rutabagas จะดีนอกจากนี้ แทน 1/2 ถึง 1 ถ้วยของหอมมุกสำหรับหอมสับ; พวกเขาเพิ่มรสชาติหอมและนำเสนอที่น่าสนใจ
สตูว์นี้อาจทำกับไก่หรือ ไก่ฟ้าที่ หั่นเป็นชิ้นทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กระต่ายทำความสะอาดและตัด (ดู
- วิธีการตัดกระต่าย )
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- พริกหยวก 1/2 ช้อนชา
- 2 แครอทขนาดเล็กหั่นบาง ๆ
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- ทางเลือก: 1 (6 ออนซ์) สามารถหั่นเห็ดเนื้อ
- ไม่บังคับ: 2 ช่อดอกโรสแมรี่ (หรือโหระพา)
- 1 (10 3/4 ออนซ์) สามารถครีมซุปเห็ด (ไม่เจือปน)
- ช้อนชาซอส Worcestershire 1/4 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- ทางเลือก: สต็อกไก่ (ถ้าของเหลวหนาเกินไป)
วิธีการทำมัน
- โรยเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและพริกหยวกและจัดเตรียมไว้ในหม้อหุงช้า ใส่แครอทและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อพร้อมกับเห็ดถ้าใช้
- หากต้องการให้เพิ่มโรสแมรี่หรือโหระพาสักสองสามอัน หรือเพิ่มทิปบางส่วนของโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่
- รวมน้ำซุปข้นกับซอส Worcestershire; ช้อนลงบนเนื้อสัตว์
- ปิดฝาและปรุงอาหารในระดับต่ำประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่มและสุก ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯกำหนดให้อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับกระต่ายคือ 160 F.
- เพิ่มครีมเปรี้ยวเบา ๆ เพื่อผสมผสานและปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 30 นาทีอีกต่อไปหรือจนกว่าจะร้อน ถ้าซอสหนาเกินไปให้ผัดกับไก่จำนวนน้อย
- เสิร์ฟสตูว์กับ ขนมปังกรอบ หรือ บิสกิต และ สลัดที่โยน
เคล็ดลับ
- ในขณะที่การทำให้เป็นสีน้ำตาลของกระต่ายไม่จำเป็นต้องมีการคาราเมลจะช่วยเพิ่มรสชาติของจาน เมื่อต้องการให้ชิ้นกระต่ายร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะเหนือความร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นกระต่ายปรุงรส (ใน batches ถ้าจำเป็น) และน้ำตาลพวกเขาประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน โอนชิ้นกระต่ายสีน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าและต่อด้วยสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 414 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 120 มก |
| โซเดียม | 448 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |