ในช่วงเข้าพรรษาและการถือกำเนิดของเซอร์เบียดั้งเดิมเนื้อสัตว์และนมเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัด สำหรับ คนที่ชอบกะหล่ำปลี สูตรนี้สำหรับผักกะหล่ำปลียัดไส้หรือ posna sarma (ที่ Posna หมายถึงการถือศีลอดหรืออดอาหาร) ช่วยให้คนหนึ่งหลงระเริงในอาหารที่ชื่นชอบในขณะที่ยังคงตามเคร่งครัดของโบสถ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมัน 1/4 ถ้วย (ผักหรือคาโนลา)
- 2 หัวหอม (
- สับละเอียด )
- 3 แครอท (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 1 ซี่ (สับละเอียด)
- 3 Cubanelle peppers (หรือพริกหวานอื่น ๆ สับละเอียด)
- 2 ถ้วยข้าว (ยาวเมล็ดปรุงสุก)
- 2 มะเขือเทศ (ปอกเปลือกและสับ)
- เกลือ 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 3 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- กะหล่ำปลี 1 (3-4 ปอนด์)
- กะหล่ำปลี 1 (32 ออนซ์) (ล้างและเนื้อ)
- 1 (8 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- 1 (10-3 / 4 ออนซ์) สามารถซุปมะเขือเทศ
วิธีการทำมัน
- น้ำมันความร้อนในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและsautéจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทผักชีฝรั่งและพริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มข้าวมะเขือเทศเกลือและพริกไทยและเคี่ยวนาน 5 นาที พักไว้ให้เย็นและผสมในกระเทียม
- ในขณะที่ กะหล่ำปลี นึ่งจนใบอ่อนและดึงออกได้ง่าย ดำเนินการต่อเพื่อเอาใบออกให้มากที่สุด
- ใช้มีดปอกเปลือกเอาซี่โครงที่แข็งออกจากใบโดยไม่มีใบที่เป็นอันตราย สงวนใบนอก แต่ไม่ใช้สำหรับรีด
- กอง 2 ช้อนโต๊ะผักกรอกในแต่ละใบพับด้านล่างของใบกะหล่ำปลีขึ้นกว่ากรอกแล้วพับด้านข้างไปที่ศูนย์และม้วนออกไปจากตัวเองเพื่อหวงห้ามอย่างสมบูรณ์ ทำซ้ำจนกว่าการบรรจุจะหายไป
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. ทิ้งแกนกะหล่ำปลีและหยาบสับเหลือกะหล่ำปลีใด ๆ ที่คุณได้สำรองไว้ยกเว้นสำหรับใบนอกที่เหนียว
- กระจายกะหล่ำปลีสับลงด้านล่างของหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ เพิ่มกะหล่ำปลีดอง ชั้นบนกะหล่ำปลีม้วนด้านตะเข็บลง
- ผสมซอสมะเขือเทศและน้ำซุปที่มีน้ำเพียงพอเพื่อให้สอดคล้องกับของเหลว เทกว่าม้วนจนส่วนผสมเป็นระดับที่มีม้วน แต่ไม่เกินด้านบน
- ม้วนทับด้วยใบนอกแข็งที่สงวนไว้
- ปิดหม้อปรุงอาหารและอบ 1 ชั่วโมง เอาใบนอกแข็งออกแล้วทิ้ง ให้นั่งประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก่อนเสริฟ แข็งตัวได้ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 467 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,512 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 104 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 20 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |