ที่นี่เรากำลังพูดถึงชิพเช่นในชิปทอดมันฝรั่งทอดนอกสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ฉันไม่ได้พูดถึงมันฝรั่งทอดกรอบอีกครั้งนอกสหราชอาณาจักรที่รู้จักกันเป็น มันฝรั่งทอด ฉันสับสน
ชิพเป็นสถาบันการศึกษาของอังกฤษที่มี Brits กำลังเดินผ่านครึ่งพันล้านมื้อที่มีชิปโฮมเมดในแต่ละปี
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง 250 กรัมต่อคนปอกเปลือก
- น้ำมันพืช 1 ลิตรน้ำมันหมูหรือน้ำหยดเพื่อปรุงอาหาร - คุณเลือก
วิธีการทำมัน
- ตัดมันฝรั่งลงในชิ้นที่ 1 ซม. แล้วหั่นเป็นชิปขนาด 1 ซม. ใส่ชิปลงในกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็น
- ใส่ชิปที่สะอาดและแห้งลงในกระทะน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดเบา ๆ ประมาณ 3 - 4 นาที ระบายผ่านกระชอนและอบแห้งด้วยผ้าชาหรือกระดาษครัว
- อุ่นน้ำมันไว้ที่ 160 ° C ในหม้อทอดที่มีไขมันลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ เติมชิปให้เต็มกำมือสักสองสามครั้งในเวลาไม่กี่นาที อย่าให้สีน้ำตาล เมื่อพวกเขาดูเหมือนแห้งและปรุงสุกเล็กน้อยลบออกจากไขมันและท่อระบายน้ำบนกระดาษครัว
- เก็บไว้และที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะจำเป็น อุ่นให้ไขมันอีก 190 ° C และปรุงอาหารให้สุกจนเหลืองและกรอบประมาณ 5 - 8 นาที เสิร์ฟทันที
หมายเหตุเกี่ยวกับการปรุงอาหารชิปที่สมบูรณ์แบบ
ซึ่งมันฝรั่งสำหรับชิป Perfect?
ทางเลือกของมันฝรั่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชิปที่ดี มันฝรั่ง floury ที่ดีที่สุดที่พวกเขามีเนื้อนุ่มแห้งทำให้พวกเขาดีสำหรับชิป มองหา King Edwards, Maris Piper, Romano หรือDesirée potatoes ใช้ผักหรือน้ำมันที่ดีหรือถ้าคุณชอบรสชาติแบบดั้งเดิมให้ใช้หยดหรือน้ำมันหมู มีไขมันน้อยมากในแคลอรี่ฉลาดน้ำมันจากสัตว์จะสูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นให้กินน้อยลง
ซึ่งไขมันสำหรับชิป Perfect?
ฉันถูกนำขึ้นบนชิปปรุงสุกในเนื้อไขมันหรือน้ำมันหมู (ไม่เป็นลม) ไขมันเหล่านี้ผลิตชิปรสเต็มรูปแบบและถ้าปรุงได้อย่างถูกต้องชิปจะกรอบและน้ำตาลด้านนอกและนุ่มภายใน แต่ฉันไม่รังเกียจกับชิปที่ออกมาเปียกเล็กน้อยที่พวกเขาทำรสชาติดี
ชิปจากชิปที่ปรุงสุกด้วยน้ำมันพืชจะสร้างชิปที่คล้ายกัน แต่มีรสน้อยลงและมีคอเลสเตอรอลต่ำ
น่าสนใจ ...
- ชิปตัวหนาดูดซับน้ำมันน้อยกว่าน้ำมันบาง ๆ ทำให้ชิเนเย่ร์มีสุขภาพดีขึ้น
- ชิพยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีมาก
- ส่วนของชิปร้านชิปมีไขมันน้อยกว่าแซนวิชมายองเนสกุ้ง
- ส่วนหนึ่งของชิพเตาอบจะให้หนึ่งในสามของจำนวนเงินที่แนะนำประจำวันของวิตามินซี
- การให้บริการของเตาอบชิปที่มี 3 นิ้วมือของปลามีไขมันอิ่มตัว 1 ใน 3 ที่พบในเสิร์ฟของลาซานญ่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 138 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 17 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |