วิธีการทำมันฝรั่งโฮมเมด

01 จาก 08

ความสุขของมันฝรั่งโฮมเมด

แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะฉีกถุงเก็บชิปมันฝรั่งที่ซื้อในร้าน แต่มันฝรั่งโฮมเมดไม่ได้เป็นเพียงแค่ความอร่อยแบบบ้าเท่านั้นพวกเขาก็สนุกกับการทำ ส่วนของความสนุกของมันฝรั่งโฮมเมดคือคุณสามารถใช้สิ่งที่หลากหลายที่คุณชอบ: Yukon Golds, Yellow Finns, Red Fingerling รัสเซีย, แม้แต่มันฝรั่งสีม่วงหรือสีฟ้า Plain Jane Russets เป็นของหลักสูตรและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณสามารถเกลือพวกเขาเพื่อลิ้มรสและแม้กระทั่งเพิ่มพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ

อ่านขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อดูวิธีทำให้มันฝรั่งบดที่บ้านด้วยความเอะอะน้อยที่สุด

กำลังมองหาบิตบิดเกี่ยวกับการรักษาคลาสสิกนี้หรือไม่? ตรวจสอบ ชิป Beet Chips มันฝรั่งหวาน หรือแม้แต่ ชิปคะน้า

02 จาก 08

เปลือกมันฝรั่ง (ถ้าคุณชอบ!)

ทางเลือกคือของคุณ: ขัดมันฝรั่งให้สะอาดหรือปอกเปลือกให้สะอาด ปล่อยให้ผิวบนเพิ่มสีและบิตของเนื้อสัมผัสกับชิปสุดท้าย ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคลาสสิกหรือชนบทที่คุณต้องการเป็น

03 จาก 08

ตัดมันฝรั่ง

เมื่อทำความสะอาดหรือปอกเปลือกให้สุกมันฝรั่งให้เท่า ๆ กันและเท่าที่คุณต้องการ มันฝรั่งโฮมเมดหนาตัดเป็นนิยายจึงไม่ได้หมกมุ่นเกินไปกับความผอม ความสม่ำเสมอ - ดังนั้นมันฝรั่งทอดอย่างสม่ำเสมอเมื่อคุณใส่ไว้ในน้ำมัน - เป็นกุญแจสำคัญที่นี่

หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ ห้องครัว mandoline สำหรับนี้ถ้าคุณมี แต่มีดคมและมั่นคงทำงานมือผู้ป่วยเพียงเช่นกัน

04 จาก 08

แช่ชิ้นมันฝรั่ง

ล้างมันฝรั่งชิ้นแล้วแช่ประมาณครึ่งชั่วโมงในชามขนาดใหญ่ของน้ำเย็น คุณอาจถูกล่อลวงให้ข้ามขั้นตอนนี้ อย่า แช่ชิ้นมันฝรั่งเอาแป้งส่วนเกินและเป็นองค์ประกอบสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดกรอบทอดกรอบ

05 จาก 08

อบชิ้น Potato อย่างละเอียด

06 จาก 08

ความร้อนน้ำมันและทอดมันฝรั่ง

ในกระถางขนาดใหญ่หรือหม้อ (ด้านสูงของหม้อช่วยให้น้ำมันจาก splattering มากเกินไป) ความร้อนประมาณ 1/2 นิ้วของน้ำมันพืชน้ำมันคาโนลาน้ำมัน grapeseed หรือน้ำมันหมูประมาณ 350 F.

ในคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิขนมหรือเครื่องทอดแล้วไม่ต้องกังวล เพียงแค่เอาชิ้นเล็ก ๆ ของมันฝรั่งลงไปในน้ำมันถ้ามันขยับทันที แต่เบา ๆ น้ำมันก็คืออุณหภูมิที่เหมาะสม ถ้ามันไม่ได้ดังฉุนหรือเหลือบช้าๆน้ำมันก็เย็นเกินไป ถ้าน้ำมันร้อนแรงน้ำมันก็ร้อนเกินไป

เพิ่มเลเยอร์ชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมัน ทอดมันฝรั่งชิ้นจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีทองหรือสีน้ำตาลตามที่คุณต้องการทั้งสองด้านประมาณ 3 นาทีต่อชุด

07 จาก 08

ระบายมันฝรั่งทอด

ใช้ช้อนหรือแหนบในการถ่ายโอนมันฝรั่งทอดกับชั้นผ้าขนหนูกระดาษ หรือ วางบนชั้นวางทำความเย็นบนแผ่นอบเพื่อระบายน้ำ โรยชิปด้วยเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ หากคุณต้องการ

โปรดทราบว่าขณะที่มันฝรั่งทอดสดจากหม้อดูเหมือนจะไม่น่าเชื่อ มันฝรั่งทอดกรอบขึ้นขณะที่พวกเขาเย็น ดังนั้นคน "สด" จะไม่กรอบและอาจจะผิดหวัง ให้แน่ใจว่าปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิห้องก่อนรับประทานอาหาร

ทำซ้ำทอดชิพใน batches จนกระทั่งชิ้นสเต็กของมันฝรั่งทั้งหมดสุก

08 ใน 08

ให้บริการและเพลิดเพลินกับมันฝรั่งโฮมเมด

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดในวันเดียวกับที่พวกเขาทำเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแน่นอนและได้รับประโยชน์จากการได้ไปถึงปัญหาในการทำชิปโฮมเมดของคุณเอง หากคุณมีชิปพิเศษหรือทำงานล่วงหน้าเพื่อจัดปาร์ตี้ให้รู้ว่าคุณ สามารถ เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศแน่นในอุณหภูมิห้องได้ถึงสองวันและรักษาความกรอบของพระเจ้าไว้เกือบทั้งหมด

ตอนนี้คุณได้ทำมันฝรั่งทอดคุณอาจต้องการให้ Homemade French Fries ลอง!