คุกกี้น้ำตาลที่ปราศจากกลูเตนปราศจากกลูเตนสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้เครื่องประมวลผลอาหารผสมแป้งคุกกี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- คุ้กกี้:
- 1 1/2 ถ้วยแป้ง (ปราศจากกลูเต, อเนกประสงค์, ใช้สูตรหรือผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบฉันใช้ลิฟวิ่งไม่มีส่วนผสมของสูตรตังฟรีผสมผสานกับผลลัพธ์ที่ดี)
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง (หรือแป้งมันฝรั่ง)
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ตังฟรี, ผง)
- 1 ช้อนชาหมากฝรั่งกระทิง (OR
- เหงือก xanthan )
- ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วย (เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2 ฟอง)
- 1 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะนม (หรือกระป๋องกะทิ)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือสารสกัดจากมะนาวถ้าคุณชอบคุกกี้น้ำตาลเลมอน)
- 1 ช้อนโต๊ะเปลือกมะนาว (สดขูด)
- น้ำตาลไอซิ่ง:
- 4 ถ้วยน้ำตาล (ตังฟรี, ผง)
- 2 ช้อนโต๊ะนม (หรือกระป๋อง
- กะทิ )
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด)
- ตัวเลือก: สีผสมอาหาร
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F / 176 ° C
- แผ่นรองอบปูด้วยกระดาษ parchment, เสื่อ Silpat หรือจาระบีเบาพร้อมกับผักสั้น
- ใส่ส่วนผสมคุกกี้แห้งทั้งหมดลงในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรประมาณ 3 ครั้งเพื่อให้ละเอียด หากคุณไม่ได้ใช้ตัวประมวลผลอาหารให้ใส่ส่วนผสมในชามผสมขนาดใหญ่และปัดจนเข้ากันอย่างทั่วถึง
- เพิ่มเนยและชีพจรประมาณ 10 ครั้ง หากใช้จังหวะการผสมด้วยไฟฟ้าในระดับสูงประมาณ 1 นาที
- เพิ่มไข่ 1 ช้อนโต๊ะนมสารสกัดจากมะนาวและเปลือกและชีพจรประมาณ 5 ครั้ง ส่วนผสมควรเป็นแป้งที่เหนียวเหนียว ถ้าแป้งแห้งเกินไปค่อยๆฝนตกในนมมากขึ้น - ช้าๆ คุณไม่ต้องการให้แป้งเหนียวเกินไปหรือไม่สามารถรีดออกได้
- ห่อแป้งในกระดาษแว็กซ์และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือค้างคืนก่อนที่จะรีดและตัดคุกกี้ออก
- แป้งเบา ๆ ให้เป็นแผ่นกระดาษขนาดใหญ่ที่มีแป้งข้าวเจ้าและโรยแป้งให้หนาประมาณ 1/8-inch พยายามที่จะม้วนแป้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้คุกกี้จะอบอย่างเท่าเทียมกัน
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่คุณชื่นชอบและนำไปแช่ในแป้งข้าวเจ้าเพื่อให้ง่ายต่อการตัด
- ถ้าแป้งนุ่มมากเกินไปขณะตัดคุกกี้ให้วางแป้งบนกระดาษแว็กซ์บนแผ่นอบและแช่แข็งไว้หลายนาทีแล้วทำต่อ
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 12 นาทีหรือจนกว่าขอบคุกกี้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในขณะที่คุกกี้กำลังอบเตรียมไอศกรีมคุกกี้น้ำตาลโดยนำส่วนผสมทั้งหมดของไอซิ่งไปจนเนียน เป้าหมายคือการเพิ่มนมพอเพียงสำหรับความสอดคล้องที่สามารถแพร่กระจายได้ เพิ่มนมอย่างช้าๆ ถ้าไอซิ่งบางเกินไปบางให้เพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้น 1 ช้อนชาต่อครั้ง ในการตกแต่งด้วยสีต่างๆให้แบ่งไอซิ่งระหว่างชามและเพิ่มสีผสมอาหารไม่กี่หยดหนึ่งครั้งจนกว่าคุณจะได้สีที่ต้องการ เทจนเนียน
- คุกกี้เย็นก่อนตกแต่งด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้
- เก็บในภาชนะที่แน่นหนาหรือห่อหุ้มให้แน่นและแช่แข็งเพื่อความสะดวกในการทำวันหยุดล่วงหน้า
ผลผลิต: ประมาณ 4 โหลคุกกี้ขนาด 2 นิ้ว / มากหรือน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องตัดคุกกี้ที่คุณใช้
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 81 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 61 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |