ผลไม้ เปรี้ยวมุก (sabras) ทำด้วยน้ำเชื่อมที่อร่อยและมีสีสันตามธรรมชาติ แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมนี้ที่ด้านบนของแพนเค้ก แต่ก็ยังยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลหรือเป็นฐานสำหรับ granita หรือ sorbet
ลูกแพร์เป็นผลไม้จาก Opuntia แคคตัส เยื่อที่อร่อยของพวกเขามีตั้งแต่สีส้มจากทองคำขาวไปจนถึงสีม่วงแดงอมชมพูและพวกเขาสร้างน้ำเชื่อมที่ยอดเยี่ยม
หากคุณซื้อผลไม้หนามเต็มไปด้วยหนามพวกเขาจะมีอาการช้ำฉาวโฉ่ (เรียกว่าเทคนิค glochids) แม้ว่าคุณจะซื้อลูกแพร์เต็มหนามก็ควรสวมถุงมือในกรณีที่ยังคงมีคู่ของ glochids ปัจจุบัน ใช้มีดตัดเพื่อ ลอกผลไม้ และทิ้งเปลือก
ผลไม้แพร์มึนเมาเป็นอย่างมาก แต่สำหรับสูตรนี้คุณไม่ต้องจัดการกับเมล็ดเลย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ขนาดใหญ่หรือ 24 ผลเปรี้ยวหนามขนาดเล็ก
- 2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ดสีขาว)
วิธีการทำมัน
- ค่อยๆตัดเยื่อกระดาษและใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ นำไปต้มกับความร้อนสูงแล้วลดความร้อนและเคี่ยวจนเยื่อผลไม้จะสูญเสียสีและกลิ่นไปสู่ของเหลวประมาณ 15 นาที
- สายพันธุ์ของเหลวผ่านถุงเจลลี่หลายชั้นของ ผ้าขาวม้า ในกระชอนหรือผ้าผลิตถุง
- วัดของเหลวที่ตึงเครียด คุณควรมีประมาณ 4 ถ้วย นำกลับไปใส่ในหม้อ (ล้างหม้อก่อนถ้ามีเมล็ดติดอยู่) เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว นำส่วนผสมลงไปต้มกับความร้อนสูงปานกลางกวนให้ละลายน้ำตาล ก้นโฟมมักเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมไข่มุกเต็มไปด้วยหนามขณะที่กำลังเดือด สกิลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และทิ้งไป
- เทน้ำเชื่อมลูกแพร์ลงไปในไพน์นิ่งหรือไหกระป๋องครึ่งกระป๋อง (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับสูตรนี้) ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้ครึ่งหนึ่งของ headspace ระหว่างพื้นผิวของน้ำเชื่อมและขอบของไห เช็ดขอบของขวดด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้าเช็ดจานที่สะอาด
- สกรูฝากระป๋องและกระบวนการใน อ่างน้ำเดือด นาน 10 นาที (ปรับเวลากระป๋องหากคุณอาศัยอยู่ที่ ระดับความสูงสูง ) หรือข้ามกระบวนการบรรจุกระป๋องและแช่เย็นน้ำเชื่อมลูกแพร์ของคุณไว้ได้นานถึง 1 เดือน
ปลาย
คุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณน้ำตาลในการลิ้มรส แต่อย่าลดปริมาณน้ำมะนาวเนื่องจากเพิ่มความเป็นกรดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาน้ำเชื่อม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 280 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 72 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |