นี่เป็นสูตรอาหารเกาหลีคลาสสิกสำหรับจานที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม - budae chigae ใช้คำแนะนำเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะทำให้เป็นมื้ออาหารใหม่ ๆ แต่ยังเรียนรู้ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจอยู่เบื้องหลัง ดังนั้น budae chigae คืออะไรและมันมาถึงอย่างไร?
อาหารเป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุด ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมริมฝีปากของเนื้อสัตว์ตะวันตก ก๋วยเตี๋ยวราเม็ง ผักและเครื่องเทศ มันสามารถปรับแต่งได้อย่างง่ายดายหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าพันรูปแบบของจานที่มีอยู่แล้วบางส่วน Budae chigae เป็นครั้งแรกในช่วงสงครามอดอยากในช่วงสงครามเกาหลีและช่วงหลังสงคราม เมื่ออาหารแบบดั้งเดิมไม่พร้อมใช้งานเสมอชาวเกาหลีสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่เหลือทิ้งหรือนำออกจากฐานทัพสหรัฐฯเพื่อทำให้จานนี้มีชื่อที่แท้จริง
"Budae" หมายถึงฐานทัพและ "chigae" หมายถึงสตูว์ในเกาหลี เพราะมันไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับ budae chigae อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้มากที่สุดในการทำสตูว์ ได้แก่ สแปมสุนัขร้อนเนื้อดินและไส้กรอกดังนั้นนี่จึงไม่ใช่สูตรที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในทางกลับกันผักที่เป็นที่นิยมใช้ในการทำสตูว์ ได้แก่ กะหล่ำหัว scallions หัวหอมและ sookat (ใบดอกเบญจมาศ) ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อหรือผักเหล่านี้ให้แลกกับเนื้อสัตว์ที่คุณชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยเนื้อ (ในชิ้นเล็ก ๆ สแปมสุนัขร้อนแฮมลูกชิ้นเนื้อหรือส่วนผสม)
- 1 1/2 ถ้วยผัก (หั่นบาง ๆ รวมกัน: เห็ด, ถั่วงอก, ใบดอกเบญจมาศ)
- หอม 1/2 (หั่นบาง ๆ )
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำทะเล (น้ำพริกเกาหลีร้อน)
- 1 ก๋วยเตี๋ยวราเมงราเมน (ก๋วยเตี๋ยวเพียงอย่างเดียวไม่ใช่แพ็คเก็ตเครื่องเทศ)
- ทางเลือก: กิมจิ
- ทางเลือก: เค้กข้าวหั่นบาง ๆ
- ไม่จำเป็น: ถั่วอบกระป๋อง
- ตัวเลือก: ชีสอเมริกันชีส
วิธีการทำมัน
- เพื่อเริ่มต้นการทำ budae chigae ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่ อีกครั้งจานนี้ห่างจากอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมดังนั้นคุณสามารถปรับแต่งได้ตามความพอใจ หากคุณไม่ชอบอาหารที่เผ็ดมากเช่นชาวอเมริกันจำนวนมากใช้เครื่องเทศน้อยลง หากคุณไม่ได้กินเนื้อสัตว์เช่นสุนัขร้อนลองทำลูกชิ้นของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อรับประทานอาหาร แต่จะเพิ่มขั้นตอนและเวลาในการทำ
- เมื่อคุณได้เพิ่มส่วนประกอบที่คุณโปรดปรานทั้งหมดลงในหม้อให้ปิดฝาด้วยน้ำเพียงพอเพื่อทำให้จมลง
- ถัดไปนำเนื้อหาไปต้มให้เร็ว คุณจะเห็นฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มก่อตัวขึ้น
- จากนั้นลดความร้อนลงในส่วนผสมและเคี่ยวให้นาน 20 นาที
- เพลิดเพลิน กับข้าวขาว หากคุณมีปัญหาด้านสุขภาพเช่นโรคเบาหวานที่ต้องการให้คุณตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดคุณอาจต้องการเปลี่ยนเป็นข้าวกล้องแทน นี้จะมีผลต่อรสชาติของจาน แต่ไม่ได้อยู่ในแฟชั่นที่สำคัญ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 82 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 338 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |