ไม่ชัดเจนว่าใครเป็นคนคิดค้นมะกะโรนีและชีสและเมื่อใด แต่คุณสามารถ อ่านการคาดเดาที่ดีที่สุดของนักประวัติศาสตร์อาหาร ได้ สิ่งที่เห็นได้ชัดก็คือ Kraft Foods ทำามักกะโรนีและชีสเป็นวัตถุดิบหลักในอเมริกาเมื่อปีพ. ศ. 2480 เมื่อ บริษัท ปล่อยอาหารเย็นแบบทันทีทันใด
ในขณะที่ Kraft Macaroni และ Cheese (หรือ Velveeta ถ้าคุณต้องการ) ทำหน้าที่อย่างถูกต้องเมื่อคุณต้องการอาหารค่ำภายใน 10 นาทีหรือน้อยกว่านั้นหวังว่าสูตรอาหารสมัยเก่า (ที่เรียกว่าซอสเนยแข็งแบบโฮมเมด) อยู่ในสถานที่ ครัวของคุณวันนี้
ซอส Havarti และ Monterey Jack-cheese ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเรียกร้องให้ roux แต่เราเพิ่มผักที่ผัดลงไปในสมการ เพียงแค่ใช้ไม้พายและปัดเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งละลายเข้าไปในนม จากนั้นเมื่อเนยแข็งละลายให้นำกระทะออกจากความร้อนเพื่อให้ส่วนผสมมีชีวิตชีวาและไม่ทำให้เกิดเป็นเม็ดเล็ก ๆ
รู้สึกอิสระที่จะเปลี่ยนหรือละเว้นผักใด ๆ ที่จะได้รับการยอมรับในแง่บวกและไม่อาจยอมรับได้ในครัวเรือนของคุณ และหากไม่มีการผลิตสดคุณสามารถใช้กระป๋องหรือแช่เยือกแข็งและสมุนไพรแห้งได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจที่จะละลายผักใด ๆ ก่อนที่จะปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ปอนด์พาสต้าแห้ง (pene ปรุงตามทิศทางแพคเกจ)
- 5 ช้อนโต๊ะเนย (แบ่ง)
- 3/4 ถ้วยขนมปัง (panko)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสด (สับ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (แบ่ง)
- 1/2 ช้อนชาพริกไทยดำ (แบ่ง)
- 1 กระเทียมสับ (สับ)
- หัวหอม 1/2 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แครอท 1/2 ถ้วย (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ถ้วยผักชนิดหนึ่ง (florets)
- 1/2 ถ้วยบวบ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง
- พริกคั่ว 1/2 ถ้วย
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- นม 1 1/2 ถ้วย
- 1 ถ้วย Havarti ชีส (ผักชีฝรั่งรสขูด)
- 2 ถ้วยชีสเนยแข็งแจ็ค (ขูด)
- 3 มะเขือเทศ (สเต็กเนื้อหั่นบาง ๆ 1/4 นิ้วหนาประมาณ 10 ถึง 12 ชิ้น)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F
- ละลายเนยปานกลาง 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยต่อเตาอบ ขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กให้ใส่ขนมปังกรอบผักชีฝรั่งใบโหระพา 1/2 ช้อนชาเกลือพริกไทย 1/4 ช้อนชา จากนั้นเพิ่มเนยละลายและคนให้เข้ากัน พักไว้
- ละลาย 2 ช้อนโต๊ะของเนยบนไฟปานกลางในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมหัวหอมและแครอทลงไปทอดจนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 6-8 นาที ใส่ผักชนิดต่างๆและผักโขมลงไปอีก 2 นาที เพิ่มบวบข้าวโพดและพริกและsautéอีก 2 นาที เพิ่มแป้งและsautéสำหรับนาทีอื่น เพิ่มนมและความร้อนจนเกือบจะเดือดปุด ๆ และส่วนผสมมีความหนาขึ้นเรื่อย ๆ
- ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเพิ่มชีสทั้ง 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา ผัดจนชีสละลายและจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มพาสต้าและคนจนกว่าจะมีการเคลือบอย่างสม่ำเสมอกับซอสและผัก เติมส่วนบนของแม็คและชีสด้วยชิ้นมะเขือเทศ เสร็จสิ้นจานโดยการโรยผสมขนมปังระหว่างมะเขือเทศ
- นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะสุกผ่านและ crumbs จะเป็นสีทอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 669 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 83 มก |
| โซเดียม | 1,291 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 71 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |