การทำเค้กไอซิ่งของคุณเองช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมที่เข้ากับเปลือกน้ำrostาลและให้แน่ใจว่าเปลือกน้ำrostาซของคุณสด
ตาม เพื่อนของคนรักอาหารดีลักซ์ ครีมเปลือกน้ำboาลเป็นเค้กปุยเปลือกแข็งที่ทำโดยค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนผ่านตีไข่ขาวแข็ง ไข่จะตีอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะเรียบและซาติน คล้ายกับ เมอแรงค์ที่ ทำ
ลองสูตรน้ำค้างแข็งต้มถ้าคุณต้องการทำไอซิ่งเค้กของคุณเอง สูตรน้ำค้างแข็งต้มนี้สำหรับเค้กไอซิ่งทำให้ไอซิ่งเพียงพอที่จะครอบคลุมท็อปส์ซูและด้านข้างของเค้กชั้นสอง 9 นิ้ว
เปลือกน้ำrostาลที่ดีที่สุดคือเมื่อใช้ใหม่หลังจากที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันหากคุณต้องการเก็บเค้กของคุณ
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำเปลือกน้ำboาลต้มของคุณ:
- หากคุณเก็บเปลือกน้ำfาลคลุมให้แน่ใจว่าปิดฝาครอบไว้อย่างแน่นหนาก่อนที่จะเข้าสู่ตู้เย็น
- หลังจากการแพร่กระจายเปลือกน้ำboาลที่ต้มลงบนเค้กหรือคัพเค้กคุณสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง โดยทั่วไปการทำความเย็นจะทำให้เปลือกน้ำrostาลนุ่มและนุ่มนวลขึ้น
- ถ้าคุณครอบคลุมเค้กทำกับเซิร์ฟเวอร์เค้กโดมที่ไม่ได้สัมผัสเปลือกน้ำfาล
- อย่าแช่เปลือกน้ำboาลต้ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- ช้อนชาน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
- 2/3 ถ้วยน้ำเดือด
- 2 ไข่ขาว (ตีอย่างแรง)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ใส่ไข่ขาวลงในชามผสมน้ำตาลผสมน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำในกระทะ นำส่วนผสมมาต้มให้เดือดกลิกจนกระทั่งน้ำตาลละลายสนิท ต้มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกวนมันจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นลูกอ่อนในน้ำเย็นเล็กน้อยหรือหมุนเป็น เกลียวยาว เมื่อหลุดออกจากปลายช้อน (ในเวลานี้อุณหภูมิประมาณ 240 องศาฟาเรนไฮต์ - คุณสามารถตรวจสอบได้ กับเครื่องวัดอุณหภูมิในครัว)
- จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำเชื่อมลงในไข่ไก่อย่างนุ่มนวล
- จากนั้นเพิ่มวานิลลา
- ตีผสมกับเครื่องตีไข่ปลาหมุนต่อไปประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนน้ำค้างแข็งเย็นและสม่ำเสมอเพื่อกระจายตัวได้อย่างง่ายดาย
- ใช้ช้อนไม้เมื่อน้ำค้างแข็งแข็งเกินไปสำหรับเครื่องตี เมื่อมันเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสมคุณสามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายบนเค้ก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 76 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |