ใช้เครื่องปั่นอาหารหรือเครื่องปั่นผสมกับชามสับปลาแซลมอนหรือสับด้วยมือ เลือกปลาแซลมอนสดที่คุณชื่นชอบสำหรับอร่อยเหล่านี้เบอร์เกอร์ปลาแซลมอนฉ่ำ
เหล่านี้เบอร์เกอร์ปลาแซลมอนจะแตกต่างจาก croquettes ปลาแซลมอน ซึ่งมักจะทำกับปลาแซลมอนกระป๋อง เบอร์เกอร์เหล่านี้ทำด้วยปลาแซลมอนสับสด
Cilantro ขิงและน้ำมันงาให้รสเบอร์เกอร์แบบเอเชียเหล่านี้
เสิร์ฟเบอร์เกอร์แซลมอนกับมายองเนสพริกเผ็ดหรือมายองเนสพริกหวาน (ดูคำแนะนำด้านล่าง) ปรุงอาหารเบอร์เกอร์บนตะแกรงย่างไฟหรือในกระทะย่างบนเตาตั้งพื้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีหั่นหยาบ
- ขิง 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่
- ปลาแซลมอนสด 2 ปอนด์ผิวและกระดูกขาใด ๆ ที่ถูกนำมาหั่นหยาบ
- สเปรย์การปรุงอาหารแบบไม่ต้ม (หรือน้ำมันมะกอก)
วิธีการทำมัน
- ในเครื่องประมวลผลอาหารหรือใช้เครื่องปั่นแบบฝังตัวกับชามสับให้ชีพจรหัวหอมสีเขียวกับผักชีขิงน้ำมะนาวน้ำมันงาเกลือและพริกไทย ขูดด้านข้างของตัวประมวลผลอาหารสักครู่ เพิ่มซอสถั่วเหลืองและไข่ขาว ชีพจรสองสามครั้งเพื่อผสมผสาน เพิ่มปลาแซลมอนและชีพจรสองสามครั้งจนสับ หรือทำการแซลมอนด้วยมือแล้วเลี้ยวเข้าไปในโถ เพิ่มผักหั่นละเอียดและเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
- รูปปลาแซลมอนผสมลงในหก patties
- สเปรย์ที่ด้านบนของเบอร์เกอร์ปลาแซลมอนกับสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่นหรือแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก
- ย่างน้ำมันหรือตะแกรง
- พลิกด้านที่ฉีดออกมาของเบอร์เกอร์ลงบนตะแกรงหรือกระทะย่าง สเปรย์หรือแปรงด้านอื่น ๆ ของเบอร์เกอร์ปลาแซลมอน
- ย่างประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้าน ปลาแซลมอนควรปรุงให้อุณหภูมิภายในไม่น้อยกว่า 145 F. ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯกำหนดไว้คืออุณหภูมิที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับปลาแซลมอน
- เสิร์ฟในขนมปังแฮมเบอร์เกอร์อบกับใบผักกาดหอมและซอสมายองเนสรสเผ็ด (ด้านล่าง) หรือ ซอส remoulade หรือมายองเนสธรรมดาหรือมีรสอื่น ๆ
ทำให้ 6 เสิร์ฟ
รสชาติ
- มายองเนสรสเผ็ด: ใส่ชาม 1 ½ช้อนชาซอสศรีราชา 1 ช้อนชา 2 ช้อนชาและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มายองเนสหวาน: ใส่ชาม 1 ช้อนชาผสมซอสพริกไทย 3 ช้อนชาและซอสพริกไทย (sambal) 1 หรือ 2 ช้อนชาหรือชิม
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่อ่านได้ทันทีที่เชื่อถือได้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเบอร์เกอร์ไม่ได้สุกหรือสุกฉืด ใส่ลงในส่วนที่หนาที่สุดของไม่กี่เบอร์เกอร์ปลาแซลมอน
- ทำและรูปร่างเบอร์เกอร์แซลมอนก่อนหน้านี้ในวันนี้ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าเตาย่างพร้อม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 334 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 263 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 41 กรัม |