สูตรสเต็กหมูสับ

สับ ไหล่หมู เป็นชิ้นเนื้อเหนียวและแข็งกระด้างจากเนื้อย่างเนื้อบอสตัน ย่างนั้นมักใช้เพื่อทำให้เนื้อหมูถูกดึงลงในกระบวนการที่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงจึงจะกลายเป็นเนื้อย่างนุ่ม นี่คือวิธีการสำหรับการเปลี่ยนหมูสับเป็นอาหารที่อ่อนโยนทำให้นึกถึงเนื้อหมูปิ้งย่าง สเต็กอเนกประสงค์เหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสกะลาขาวและซอสน้ำส้มสายชูสำหรับมื้อค่ำหรือเสริฟพร้อมกับไข่ดาวและมันฝรั่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ

• หมูสับ 2 ชิ้น
• หมัก:
• 1/4 ถ้วย / น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 60 มล
• ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ดเตรียมไว้ล่วงหน้า 30 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 15 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 15 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. น้ำตาลแดง
• ช้อนชา 1 ช้อนชา / มัสตาร์ดแห้ง 5 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนชา / 5 กระเทียมผงกระเทียม
• 1 ช้อนชา / พริกไทยดำ 5 มิลลิลิตร

วิธีการทำมัน

รวมส่วนผสมของน้ำดอง วางสับไหล่ในถุงที่ถอดออกได้มากและเพิ่มน้ำดอง ปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 6 ถึง 12 ชั่วโมง

สูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นอย่างดีในตะแกรงที่สามารถเพิ่มรสชาติที่มีควันหรือในผู้สูบบุหรี่ ลบสับจากดองและสำรองหมักสำหรับในภายหลัง ย่างหรือสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิประมาณ 250 องศา F / 120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง หมุนครึ่งครั้งหลังเวลาทำอาหาร

วางแต่ละชิ้นบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมขนาดใหญ่ เทครึ่งหนึ่งของหมักที่สงวนไว้เหนือและประทับตราอย่างแน่นหนาในฟอยล์ เพิ่มอุณหภูมิของเตาย่าง / เตาให้สูงขึ้น 350 องศา F / 175 องศาเซลเซียสหรือวางเตาอบที่อุณหภูมิดังกล่าว ดำเนินการปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 175 องศา F / 80 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟพร้อม สลัดกะหล่ำปี และ โรยตัว เย็น