Weihnachtsgans หรือห่านเยอรมันห่านเป็นทางเลือกที่ชอบไก่พร้อมกับเป็ดสำหรับโอกาสในการเฉลิมฉลอง ตุรกีไม่ค่อยเห็นในโต๊ะอาหารค่ำวันหยุด ห่านเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยเห็นอีกต่อไปเช่นกันซึ่งเป็นความอับอายเพราะง่ายต่อการเตรียมตัว เช่นเดียวกับสัตว์ปีกอื่น ๆ หัวหอมโหระพาและผลไม้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมในการปรุงรสด้วยห่าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ห่าน 1/2-pound (ทำความสะอาดและแต่งตัวไม่มี gizzards)
- ราดเกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อรสชาติ
- 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- 2 แอปเปิ้ล (ปอกเปลือก cored และ quartered)
- 1 หัวหอมขนาดเล็ก (ตัดเป็นเส้นยาว 1/4 นิ้ว)
- เกลือช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมกับน้ำ 1 ถ้วย)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 (14 ออนซ์) สามารถไก่น้ำซุปไก่หรือสต็อกไก่โฮมเมด
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F.
- ล้างและห่านให้แห้งเช่นเดียวกับที่คุณทำกับไก่หรือไก่งวง เกลือและพริกไทยและโรยโหระพาในโพรงและเติมแอปเปิ้ลและหัวหอม ถ้าพวกเขาไม่พอดีคุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาควบคู่ไปกับห่านในจานเล็ก ๆ เนย
- ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้วเทลงในก้นกระทะ วางชั้นวางอาหารไว้ด้านบน เจาะผิวห่านในหลาย ๆ ที่จะปล่อยให้ไขมันหยดออกมาในขณะที่พ่อครัว
- ใส่ห่านเต้านมลงบนชั้นวางอาหารและวางลงในเตาอบประมาณ 50 นาที ใช้ส่วนผสมของน้ำเกลือเพื่อห่านห่านหลายครั้งในช่วงเวลานี้ เติมน้ำให้มาก ๆ ตักใส่ในถาดหากจำเป็น หั่นห่านลงบนด้านหลังและปรุงอาหารให้พองตามความจำเป็นเป็นเวลา 50 นาที
- ให้พักห่านเป็นเวลา 5 นาทีขณะที่คุณทำน้ำเกรวี่
- ให้น้ำเกรวี่: ผสม 2 ช้อนโต๊ะกับการต้มยำด้วย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปไก่, ตื่นเต้นดีหลังจากที่แต่ละนอกจาก เพิ่มเกลือพริกไทยและโหระพาถ้าต้องการเพื่อลิ้มรส ให้อบอุ่น.
- เสิร์ฟพร้อมกับลูกพีชครึ่งกระป๋องตกแต่งด้วย ลูกเกดเปรี้ยว กะหล่ำปลีที่มี เนยสีแดงมันฝรั่งทอด (หรือมันฝรั่งบด) และแอปเปิ้ลและหัวหอมที่ปรุงสุก
เคล็ดลับ: ถ้าคุณไม่พบแกงกะหรี่ลูกเกดน้ำแครนเบอร์รี่เป็นอาหารทดแทนที่ดี
ประเพณีคริสต์มาสและสูตรอาหารเยอรมันอื่น ๆ
สูตรคริสต์มาสเยอรมันง่ายต่อการรักษา