ขนมที่นิยมมากในภาคใต้พระเจ้าทำด้วยน้ำตาลสีขาวน้ำเชื่อมข้าวโพดและไข่ขาวตี การเพิ่มอาจรวมถึงถั่วมะพร้าวรสต่างๆและผลไม้หวาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 2 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดจากวานิลลา
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยพีแคน (chopped หรือ candied cherries สำหรับวันหยุดพักผ่อน)
วิธีการทำมัน
- อย่าลืมทำให้พระเจ้าในวันที่แห้งแล้ง ลูกอมจะไม่แข็งในวันที่ชื้น
- ในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนสูงปานกลางน้ำตาลให้ความร้อนเกลือน้ำเชื่อมและน้ำเดือดกวนตลอดจนน้ำตาลละลาย
- ตั้ง เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ในสถานที่และดำเนินการต่อการปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางต่ำไม่กวนจนกว่าอุณหภูมิถึง 266 F.
- เมื่ออุณหภูมิถึง 260 F เอาชนะไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยไฟฟ้าที่ความเร็วสูงจนก่อรูปแข็งขึ้น ขณะตีให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาว
- ตีประมาณ 2 ถึง 3 นาทีจนส่วนผสมไม่มันวาว เพิ่มวานิลลาและเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ
- ตีจนส่วนผสมมีรูปร่างเมื่อหลุดจากช้อน มันอาจจะหนาเกินไปสำหรับเครื่องผสมที่จุดนี้
- ผัดในพีแคนหรือสับ cherries เชอร์รี่ด้วยช้อนไม้
- ด้วยช้อนชาที่ชุ่มชื้นเบา ๆ ให้วางลงบนกระดาษแว็กซ์ ทำงานให้เร็วที่สุด ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปที่จะใช้งานได้ให้เพิ่มน้ำ 2-3 หยด
- ปล่อยให้แห้งจนแห้ง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|---|
| แคลอรี่ | 65 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 15 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)