เอลเดอร์วู้ดวุ้นแบบนี้ทำขึ้นโดยใช้น้ำนม Elderflower ที่หอมสดชื่นและมีกลิ่นหอม น้ำหอมเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สุดในห้องครัวในช่วงฤดูร้อน เครื่องดื่มที่สดชื่นเป็นคนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับความจริงใจ แต่เป็นซุปเปอร์ใน เค้ก และ น้ำแข็ง ที่นี่จะกลายเป็นวุ้นสดชื่นที่น่ารักเหมาะสำหรับการถือผลไม้ฤดูร้อนและได้รับการเพิ่มของไวน์อัดลม (แชมเปญถ้าคุณรู้สึกเสื่อมโทรม)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ออนซ์ / 115 กรัมเค้กน้ำตาล
- น้ำ 1/2 ถ้วย / 100 มิลลิลิตร
- 1/2 มะนาว (juiced)
- แผ่นเจลาติเนต 7 แผ่น (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- 3/4 ถ้วย / 175 มิลลิลิตร
- Elderflower Cordial
- 2 แก้ว / 450 มิลลิลิตรไวน์อัดลม (Prosecco แชมเปญ ฯลฯ )
- 2 ถ้วย / 250 กรัมผลไม้ในช่วงฤดูร้อน (เช่นสตรอเบอร์รี่สับราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ ฯลฯ )
วิธีการทำมัน
- วางน้ำตาลน้ำและน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กและคนให้เข้ากัน ละลายน้ำตาลโดยให้ความร้อนต่ำ เมื่อละลายแล้วเคี่ยวสักครู่แล้วจึงนำออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้เล็กน้อย
- เก็บใบเจลาตินไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปกคลุมด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 5 นาที ยกใบจากน้ำบีบเบา ๆ แล้วเติมน้ำเชื่อมอุ่นและคนให้เข้ากันจนละลาย
- เทน้ำเชื่อมและเจลาติเนตลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไวน์ที่เป็นมิตรและหวานละมุนของ Elderflower ลงในชามแล้วพักไว้เบา ๆ อย่าผัดหรือจะร่วนไวน์
- วางชามไว้บนชามน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นจนกว่าวุ้นจะเริ่มตั้งซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที ผัดวุ้นเป็นครั้งคราวเพราะจะเป็นการเร่งกระบวนการตั้งค่า
- เมื่อเจลลี่เริ่มตั้ง (อย่าปล่อยให้วุ้นตั้งไว้อย่างสมบูรณ์ควรหนาและสั่นคลอน) เพิ่มผลไม้ฤดูร้อนคนเพื่อกระจายผลไม้ผ่านเยลลี่
- เทวุ้นแวววาวลงในแว่นตาหรือชามและวางในตู้เย็นเพื่อตั้งค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน
- เสิร์ฟวุ้นด้วยผลไม้และครีมพิเศษหรือไอศกรีมวานิลลาคุณภาพดี ขนมปังบิสกิตแบบ Shortbread ยังอร่อยเสิร์ฟพร้อมวุ้น
การใช้เจลาติน
เจลทาลีใบเป็นสารตั้งค่าที่ต้องการในการทำเยลลี่มากกว่าผง สิ่งที่ใบขนาดเป็นปัญหาที่สับสนแม้ว่าเมื่อทำงานออกเท่าใดที่จะใช้ ในประเทศอังกฤษใบเจลาตินมาตรฐานซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตจะได้รับการจัดประเภทเป็นแพลทินัม
- สำหรับวุ้นที่จะเปิดออกใช้แผ่นทองคำขาว 1 แผ่นสำหรับทุก 100ml / ขาดแคลน½ถ้วยของเหลว
- สำหรับวุ้นที่ให้บริการในแก้วให้ใช้แผ่นแพลทตินั่ม 1 แผ่นต่อขวดขนาด 125 มล. / ถ้วยละครึ่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 239 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |