ชีส Croissants ฝรั่งเศสคลาสสิกเป็นอาหารรสเลิศของ ขนมฝรั่งเศสที่ มีชื่อเสียงซึ่งมีหลายรูปแบบรวมถึง อัลมอนด์ที่เต็มไปด้วย และเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศส
อย่างไรก็ตามขนมเหล่านี้มาพร้อมกับชีสดังนั้นจึงเหมาะกับอาหารบรันช์หวานและครัวซองต์เหล่านี้สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับซุปและสลัดสำหรับอาหารสไตล์คาเฟ่หลังถ้าคุณมีของเหลือใช้ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้สูง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนชายีสต์แห้งทันที
- น้ำอุ่น 1/2 แก้ว (อุ่น)
- 3 1/2 ถ้วยแป้งขนมปัง
- นม 1/2 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (ละลายและเย็น)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1 ถ้วย (นุ่ม)
- 8 ออนซ์ชีส Camembert (เปลือกหั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ )
- 1 ไข่
- 2 ช้อนโต๊ะนม
วิธีการทำมัน
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแป้งขนมปังนมน้ำตาลเนยละลายและเกลือลงในยีสต์และน้ำที่ละลายแล้วผสมแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งพอจะพับรูปร่างได้
- วางแป้งลงในลูกและห่อด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที โรยแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10 นิ้วโดยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 15 นิ้วจากนั้นให้ครอบคลุมแป้งและปล่อยให้พองเป็นเวลา 40 นาที
- แปรงสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับเนยอ่อนแล้วพับแป้งเป็นสามเช่นตัวอักษร ม้วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางยาวกลับเข้าไปในรูปเดิม 10 นิ้วถึง 15 รูป พับแป้งเป็นสามส่วนอีกครั้งจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยพลาสติกห่อและพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง
- ใช้มีดคมตัดแป้งตามแนวทแยงมุมเพื่อทำรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า 20 รูป ดึงปลายแต่ละเหลี่ยมตึงวางชีสชีสในชั้นเดียวเหนือแป้งแล้วโรยครัวซองส์ขึ้นจากฐานโค้งปลายปลายเล็กน้อยเพื่อให้รูปทรงเสี้ยว จัดวางครัวซองต์แต่ละแผ่นลงในแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันอย่างน้อย 1 1/2 นิ้วระหว่างขนมแต่ละชนิด หุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้อย่างคล่องตัวและปล่อยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนกว่าจะมีขนาดเกือบสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 400F ตีไข่และนม 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันเพื่อล้างไข่ แปรง ล้างไข่ ทั่วพื้นผิวของขนมแต่ละชนิด อบ ครัวซองส์ ประมาณ 12 ถึง 14 นาทีจนกว่าพวกเขาจะพองและสีน้ำตาลทอง