Croque-Monsieur เป็นแซนวิชชีสย่างสไตล์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกซึ่งเป็นแกนนำของคาเฟ่ปารีสบาร์และร้านขายขนมปังที่ไม่ต้องพูดถึงนับถอยหลังนับไม่ถ้วน
เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและสลัดผักสลัดเล็ก ๆ Croque-Monsieur คือทุกสิ่งทุกอย่างที่เยี่ยมยอดในการรับประทานอาหารในกรุงปารีส - ขนมของพวกเขายังเลิศรสและไม่เหมือนใคร
ผสมซอส bechamel ครีมกับ ชีสGruyère Nutty, Croque-Monsieur คือ ความสมบูรณ์แบบชีส ย่าง
โปรดจำไว้ว่าสถานที่ส่วนใหญ่ที่ให้บริการ Croque-Monsieurs มีสแต็คสิ่งต่างๆไว้ล่วงหน้าและพวกเขาก็จะอุ่นขึ้นเมื่อคุณสั่งซื้อ แต่พวกเขายังอร่อย คุณสามารถจินตนาการทำของคุณเองและกินมันสด?
แน่นอนคุณสามารถทำได้นั่นคือเหตุผลที่คุณมาที่นี่ สูตรดังต่อไปนี้จะทำให้แซนวิชหนึ่ง แต่คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อให้ได้ คุณสามารถเปลี่ยน Jarlsberg หรือแม้แต่ Monterey Jack ให้กับGruyère
และในกรณีที่คุณสงสัยว่า croque-monsieur แปลเป็นตัวหนังสือว่า "Mr. Crunch" ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับแซนด์วิชเลยทีเดียว
นี่เป็นสูตรสำหรับ ซอส bechamel ซึ่งเป็น ซอสสีขาวขั้นพื้นฐาน และค่อนข้างง่ายที่จะทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ชิ้นขนมปังขาว
- 1 ช้อนโต๊ะเนยเหลว (หรือเนยจืด) นุ่ม
- 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon
- ½ถ้วยGruyèreชีสขูด (หรือการรวมกันของGruyèreและ
- Emmental ดูรูปแบบด้านล่าง)
- ½ถ้วยซอส bechamel
- 1 - 2 ชิ้นแฮม
วิธีการทำมัน
- อุ่นก่อนไก่ของคุณ
- ไม่บังคับ: ตัดขอบออกจากขนมปังทำให้ชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมเท่าที่จะเป็นไปได้
- กระจายทั้งชิ้นขนมปังกับเนยจากนั้นพลิกพวกเขาและกระจายพวกเขาเบา ๆ กับมัสตาร์ด Dijon
- ในชามใส่ชีสและซอสเบกซาเมลครึ่งหนึ่งและนำไปผัดจนเนยแข็งเต็มที่
- ตอนนี้แบ่งส่วนผสมชีสออกเป็นสองส่วน ช้อนชีสครึ่งชีสใส่ขนมปังชิ้นเดียว (ด้านมัสตาร์ดไม่ใช่ด้านเนย) และให้ทั่วกัน วางแฮมหั่นบาง ๆ ลงบนยอดชิ้นอื่น ๆ จากนั้นกดทั้งสองส่วนของแซนวิชเข้าด้วยกัน
- สเปรย์สเปรย์การปรุงอาหารเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของกระทะ nonstick อุ่นกระทะร้อนปานกลางจนน้ำมันร้อนและส่องแสง แต่ไม่ค่อยสูบบุหรี่
- วางแซนวิชลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีหรือจนด้านล่างของขนมปังเป็นสีที่ดีของสีทองสีน้ำตาล
- ใช้ไม้พาย nonstick เพื่อพลิก Croque-monsieur เหนือ ลดความร้อนเล็กน้อยและปิดถาด ปรุงอาหารอีกสักหนึ่งหรือสองนาทีหรือจนกว่าชิ้นที่สองของขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลทองและชีสภายใน Croque-monsieur จะละลายได้เต็มที่
- ตอนนี้โอนแซนวิชไป ตัด ด้านบนผสมชีสที่เหลือแล้วช้อนอีกครึ่งหนึ่งของแครอทเหนือด้านบน
- ต้มแซนวิชขึ้นไปข้างบนจนสุดขีดประมาณ 1-2 นาทีจนแซนวิชเป็นสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟทันที
รูปแบบ:
- Muenster, Gouda, Fontina และComtéใช้ประโยชน์ได้ดีหรือใช้ร่วมกับGruyère
- แทนหั่นเต้านมไก่ปรุงสุกสำหรับแฮม
- แทนขนมปังขาว ใช้ sourdough ปล่อยให้เปลือกบน
- แซนวิชที่เสร็จแล้วกับไข่ทอดเพื่อทำ Croque Madame อาจมีชื่อว่าเป็นเพราะไข่คล้ายกับหมวกผู้หญิง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 639 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 122 มก |
| โซเดียม | 2,408 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |