ขอบคุณสำหรับยุคอาณานิคมของฮอลแลนด์ในอินโดนีเซีย n asi goreng ("ข้าวผัด") เป็นวัตถุดิบในทุกๆครอบครัวชาวเนเธอร์แลนด์วันนี้ ไม่แท้แน่นอนว่าในความเป็นจริงแล้วรุ่นดัตช์ส่วนใหญ่ใช้แฮมหรือเบคอนซึ่งไม่ใช่อาหารฮาลาล แต่ไม่ทำให้รสชาติอร่อยขึ้น
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของตู้เย็น; ใช้ข้าวที่เหลือผักเบคอนและไข่ที่จะทำให้เป็นอาหารมื้อที่คุณจะโปรดปรานทั้งครอบครัวการที่เหลือของคุณลงในอาหารอื่นไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่อร่อยเพื่อประหยัดเงิน แต่จะช่วยในการประหยัดสิ่งแวดล้อมด้วย . ด้วยวิธีนี้การเป็นที่ชื่นชอบมานานแล้วดูเหมือนจะเป็นไปได้เร็วกว่าที่เคย เสิร์ฟเป็นหลักกับไข่ทอดและสลัดแตงกวาหรือเป็นส่วนหนึ่งของ rijsttafel ดัตช์ - อินโดนีเซีย
เราได้แปลและปรับสูตรนี้จากภาษาดัตช์ต้นฉบับใน Boekoe Kita ได้รับการเผยแพร่ซ้ำที่นี่โดยได้รับอนุญาตจากผู้จัดพิมพ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- 6 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ )
- 9 ออนซ์ / 250 กรัม เบคอน lardons รมควัน
- 6 ไข่ (ตี)
- 5 1/2 ถ้วย / 900 กรัม ข้าวห่อข้าวเย็น (หรือ 2 1/3 ถ้วย / 450 กรัมข้าวแห้ง)
- เสิร์ฟ:
- ไข่ทอด 3 ถึง 4 ฟอง
- 1 แตงกวา (หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ )
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันในกระท่อมตามแบบฉบับอินโดนีเซีย, กระทะธรรมดาหรือกระทะขนาดใหญ่ ทอดหอม, กระเทียมและเบคอน lardons สำหรับไม่กี่นาทีจนกว่าผักจะ glazed และเบคอนสุก
- เพิ่มไข่ลงในกระทะและปรุงอาหารจนไข่เริ่มตั้ง ตอนนี้เพิ่มข้าวที่ปรุงสุก (ดูคำแนะนำด้านล่าง) ใน batches ในขณะที่ยังคงผัด
- เสิร์ฟพร้อมกับไข่ทอด (ดูคำแนะนำด้านล่าง) และแตงกวาหั่นบาง ๆ หรือสลัดแตงกวา (ดูคำแนะนำด้านล่าง)
เคล็ดลับ
สูตรนี้ดีกว่าด้วยข้าวเย็นแบบวันเช่นข้าวที่เหลือจากอาหารที่คุณชอบเมื่อตอนเย็นก่อน คุณยังสามารถทำข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับจานนี้ นี่เป็นวิธีที่เราทำข้าว:
ล้างข้าวในตะแกรงเพื่อกำจัดแป้งและสิ่งสกปรก ล้างข้าวจนน้ำหมด เพิ่มน้ำ 1/1 ถ้วยสำหรับข้าวกระเจี๊ยบทุกๆ นำข้าวไปต้มในกระทะที่เปิดอยู่เหนือความร้อนปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้เปิดเครื่องให้ร้อนลงและวางฝาบนกระทะเพื่อเอียงให้ไอน้ำลุกลาม อนุญาตให้ปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม ปุยด้วยส้อมและใช้ตามต้องการ ดู คำแนะนำทีละขั้นตอน
- การทอดไข่:
- อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้ความร้อนสูงจนร้อนจนสามารถมองเห็นแสงระยิบระยับบนพื้นผิว ตัดไข่ไก่สดขนาดใหญ่ลงไปในกระทะ ปล่อยให้ไข่ทำอาหารประมาณครึ่งนาทีจากนั้นให้ความร้อนลดลงจนปานกลางและยังคงปรุงอาหารให้พอดีกับกระทะและต้มไข่กับน้ำมันร้อนเพื่อให้ท็อปส์ซูของไข่ปรุงอาหารด้วย ไข่จะพร้อมหลังจากนาทีหรือดังนั้น ค่อยๆนำไข่ออกจากถาดด้วยไม้พาย
- เพื่อให้สลัดแตงกวาของเรา:
- ตัดแตงกวาครึ่งทาง เอาเมล็ดออกมาใช้ช้อนชา ทิ้งเมล็ด ตอนนี้ตัดแตงกวาเป็นชิ้นครึ่งดวงจันทร์บาง วางชิ้นในชาม ตัด 1 พริกครึ่ง ขูดเมล็ดด้วยช้อนชาและทิ้งเมล็ด สับพริกละเอียดมาก เพิ่มแตงกวาลงในชาม ตอนนี้ทำน้ำสลัดโดยการผสม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูธรรมดาและหยิกแต่ละน้ำตาลเกลือและพริกไทยในชาม เพิ่มสลัดน้ำสลัดลงในสลัดแตงกวาเพื่อลิ้มรสโยนและให้บริการได้ทันที
- นอกจากนี้เรามักจะวางชามขนาดเล็กของ Sambal และขวด Manj ketjap ที่มีซอสซีอิ๊วรสหวานของอินโดนีเซียวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรส
ติดตามเราทาง Social Media
สำหรับข่าวล่าสุดของ Dutch Food - สดใหม่ - เข้าร่วมกับ Facebook และอ่านรูปอาหารของเราใน Pinterest
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 830 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 269 mg |
| โซเดียม | 629 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 114 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 30 กรัม |