ริซอตโต้เป็นอาหารจานร้อนที่สะดวกสบาย แต่ก็ยังสามารถใส่ไขมันได้จากการเพิ่มเนยและชีส สูตรริซอตโต้ที่มีไขมันต่ำนี้ใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยและช่วยลดชีสในขณะที่เพิ่มอะโรเมติกส์สมุนไพรและผักเพื่อเพิ่มรสชาติ
Risotto ปราศจากกลูเตนเป็นมิตรตราบใดที่น้ำซุปที่คุณใช้เป็นแบรนด์ที่ปราศจากกลูเตน และหากคุณให้อาหารมังสวิรัติเพื่อนอาจเป็นหลักสูตรหลักหากคุณใช้น้ำซุปผักมากกว่า น้ำซุปไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 1/2 ถ้วยน้ำซุปไก่ที่ปราศจากไขมัน (หรือ
- ผักน้ำซุป )
- 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- ข้าว Arborio 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชาสมุนไพรผสม
- 6 ออนซ์ cremini เห็ด (หั่นบาง ๆ )
- 6 ออนซ์เห็ดหอม (หั่นบาง ๆ )
- 1/2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ถ้วยตวงผักโขมสด
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เทน้ำซุปลงในกระทะ 2-quart และใส่ไฟร้อนปานกลางจนเดือด แต่ไม่เดือด ให้อบอุ่น.
- นวดน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลาง หัวหอมและกระเทียมลงไปจนนุ่มและหอม 3 ถึง 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมไม่ได้เป็นสีน้ำตาล
- ใส่ข้าวและผัดประมาณ 1 นาทีกวนเพื่อป้องกันการเกาะ
- โรยด้วยสมุนไพรแห้งและเพิ่มเห็ด; sautéจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ของพวกเขา 5-8 นาที
- เพิ่มไวน์ขาวและคน เมื่อไวน์ได้รับการดูดซึมส่วนใหญ่เพิ่มน้ำซุปร้อน 1 ถ้วยต่อครั้งตื่นเต้นและรอจนกว่าแต่ละถ้วยน้ำซุปถูกดูดซึมก่อนที่จะเพิ่มต่อไป
- ก่อนใส่จานสุดท้าย 1/2 ช้อนชาใส่ผักโขม
- เพิ่มน้ำซุปที่เหลือและคนจนดูดซึม
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
Risotto คืออะไร?
Risotto เป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากข้าว Arborio ซึ่งเป็นแป้งที่มีแป้งสูงซึ่งเป็นเนื้อแป้งที่มีส่วนผสมของน้ำร้อน แม้ว่าจานสุดท้ายจะทำได้ง่ายและสามารถเป็นอาหารแบบ all-in-one แต่ risotto ค่อนข้างใช้แรงงานมากพอที่จะทำให้คุณต้องปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องเมื่อคุณเพิ่มส่วนของน้ำซุปลงในข้าวจนทำให้ของเหลวถูกดูดซึมและ ข้าวเป็นเนื้อแข็ง แต่มีครีม ผลสุดท้าย แต่มีค่าความพยายาม!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 346 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 684 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |