ซอส Hoisin ซึ่งบางครั้งเรียกว่าซอสบาร์บีคิวจีนทำให้สูตรย่างบาร์บีคิวนี้มีรสชาติเยี่ยมยอดและมีสีสันสดใส ซอส Hoisin สามารถหาได้ง่ายในส่วนของเอเชียในตลาดใหญ่ ๆ สูตรซี่โครงหมูบาร์บีคิวนี้สามารถนำไปปรับใช้กับเนื้อวัวและเนื้อไก่ได้อย่างง่ายดาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ซี่โครงหมูซี่โครงหมูเต็มรูปแบบ
- สำหรับ Marinade:
- ซอส hoisin 1/2 ถ้วย
- น้ำสับปะรด 6 ออนซ์
- ทางเลือก: 1 ช้อนโต๊ะซอสพริกร้อนสไตล์เอเชีย
- สำหรับการถู:
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ (โคเชอร์)
- ช้อนชาผง 5 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- พริกป่น 1 อัน
- สำหรับเคลือบ:
- ซอส hoisin 1/4 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย (ปรุงรส)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลาเอเชีย
วิธีการทำมัน
ตัดชั้นวางของซี่โครงไว้ครึ่งหนึ่งและวางในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ที่ปิดสนิท ผสมส่วนผสมที่หมักลงในชามและเทลงบนซี่โครง หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือค้างคืนเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศา F. ลบซี่โครงออกจากถุงและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ผสมเข้าด้วยกันและใช้ถาดแห้งทั่วทั้งสองด้านของซี่โครง ย่างในเตาอบที่ 300 องศาสำหรับหนึ่งชั่วโมงผสมส่วนผสมเคลือบทั้งหมดในชามขนาดเล็ก หลังจาก 1 ชั่วโมงให้ซี่โครงพรางด้วยแปรงทั้งสองด้านและกลับไปที่เตาอบ ทำซ้ำทุกครั้งที่ทำซ้ำทุก 20 นาทีอีก 3 1/2 ชั่วโมงเพื่อสร้างความมันวาวเคลือบมันให้ดีขึ้นเมื่อเนื้อนุ่มและหั่นเป็นขนาดให้บริการ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 283 |
ไขมันรวม | 9 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 30 มก |
โซเดียม | 3,280 มิลลิกรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
โปรตีน | 10 กรัม |