เนื้อย่างเนื้อหมูย่างเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารเย็นวันอาทิตย์หรือวันหยุดเทศกาล ส่วนผสมที่เป็นส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นหมักดองและจากนั้นจะเคลือบเนื้อซี่โครงหมูย่างหรือเนื้อสันนอกนุ่ม ๆ การย่างหมูควรหมักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงดังนั้นให้เริ่มคืนก่อนหรือเช้ามืด
เพื่อให้เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ให้โยนมันฝรั่งเวดจ์แครอทแท่งและหัวหอมหรือหัวหอมขนาดเล็ก (เช่น cipollini หรือหัวหอม) กับน้ำมันมะกอกเกลือโคเชอร์และพริกไทย กระจายไปรอบ ๆ ย่าง
หากเนื้อซี่โครงหมู (หรือธัญพืช) ยันกับไขมันที่มองเห็นได้น้อยมากให้นำเบคอนหลายเบคอนก่อนเข้าเตา เบคอนจะช่วยให้พวกเขาชุ่มชื้น สำหรับรสชาติที่มีกลิ่นควันเพิ่มปริมาณควันหรือพริกหยวกลงในส่วนผสมหมัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์เนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมู (เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอก 2 เนื้อหมูประมาณ 1 ปอนด์)
- ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวงหรือน้ำตาลเข้ม
- น้ำเชื่อมข้าวโพดสีดำ 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
- วางหมูไว้ในชามหรือภาชนะที่ไม่มีการทำปฏิกิริยาหรือถุงเก็บอาหารที่ทำซ้ำได้
- ใส่กระทะ มะเขือเทศ น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำและกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
- เทส่วนผสมซอสเหนือหมู ปิดฝาภาชนะหรือปิดผนึกถุงและแช่เย็นไว้ 4 ถึง 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน (ไม่เกิน 24 ชั่วโมง)
- อุ่นเตาอบที่ 375 F.
- นำเนื้อหมูออกจากกระทะที่อบน้ำมันเบา ๆ หรือคั่ว
- เทนมลงในกระทะและนำไปต้มกลิ้งเต็ม ลดความร้อนลงเหลือน้อย ในชามขนาดเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับ 1/4 ถ้วยน้ำแล้วเพิ่มลงในกระทะ ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนซอสข้นประมาณ 10 ถึง 15 นาที เก็บน้ำอุ่นหรือนำไปต้มให้เดือดอีกครั้งก่อนนำมาใช้ในการปิ้งขนมปัง
- อย่างละเอียดแปรงบางส่วนของซอสเหนือหมูและวางไว้ในเตาอบ preheated ย่างประมาณ 1 ชั่วโมงผสมกับซอสพาสต้าประมาณ 30 นาที ขนมปังขนาดใหญ่จะใช้เวลานานและเนื้อสันนอกจะใช้เวลาน้อยลง ตรวจสอบการย่างด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารใส่เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด ตาม USDA, อุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุดสำหรับหมูคือ 145 F. (ดู แผนภูมิอุณหภูมิเนื้อสัตว์และเคล็ดลับการทำอาหารที่ปลอดภัย )
- ย่างข้าวคั่วด้วยฟอยล์และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 10 นาทีก่อนหั่น
- เสิร์ฟหมูและเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งอบ หรือมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งบดพร้อมกับผักนึ่งหรือสลัดโยน