เนื้อซี่โครงหมูย่างอร่อยนี้เริ่มต้นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เรียบง่ายและจากนั้นก็จะสุกช้าเพื่อความสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมของซอสอัมพิล ซอสจะหนาขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับหมู เสิร์ฟคั่วกับมันฝรั่งบดหรือต้มสำหรับอาหารเลิศรส หรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
การย่างหมูทำหลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 6-8 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้หมูสุกเกินไปให้ตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที อุณหภูมิต่ำสุดสำหรับหมูคือ 145 ° F (63 ° C) หากสุกมากเนื้อหมูอาจแห้งและอาจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้
ฉันเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่เมื่อฉันทำสูตรนี้ ดูเคล็ดลับและรูปแบบสำหรับส่วนผสมและการทดแทนที่จำเป็นบางอย่าง
คุณสามารถข้ามขั้นตอนการสบประมาทได้ แต่คิดว่าการคาราเมลจะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรที่เกี่ยวข้อง: Crockpot Herb Pork Roast
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อซี่โครงหมูเนื้อกระดูกไม่มีกระดูกประมาณ 3 ปอนด์
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- สต็อกไก่ 1 1/2 ช้อนชาเกลือโซเดียมต่ำหรือปราศจากเกลือ
- น้ำมะนาว 1/2, ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชาซอส Worcestershire
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
วิธีการทำมัน
- หมาดเนื้อซี่โครงหมูด้วยกระดาษเช็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หากต้องการให้ตัดไขมันส่วนเกินออก ฉันทิ้งไว้และเทของเหลวในน้ำเกรวี่แยกเพื่อเอาไขมันส่วนเกิน
- ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่ผงกระเทียมผงชูรสพริกหยวกพริกไทยดำสดและเกลือโคเชอร์ ถูหมูทั่วด้วยส่วนผสม
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และเหี่ยวหมูทุกด้าน
- วางหมูลงในหม้อหุงข้าวที่มีหม้อหุงช้า
- ในถ้วยน้ำ 2 ถ้วยรวมสต็อกไก่น้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองและซอส Worcestershire ผสมผสานกันได้ดี เทของเหลวลงในหม้อหม้อกับย่าง
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 3 ชั่วโมง ตรวจสอบการย่างในเวลาที่ต่ำกว่าเพื่อความเป็นเดือยเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มจนเกินไป เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีควรลงทะเบียนอย่างน้อย 145 F (63 C)
- นำย่างออกจากจานรองเต็นท์ด้วยฟอยด์และอุ่น
- เทของเหลวลงในตัวคั่นน้ำเกรวี่และเทลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้ม. ลิ้มรสและปรับรส หากของเหลวมีน้ำมากจากเวลาการหุงต้มนาน ๆ ให้เดือดสักครู่เพื่อลดและเน้นรสชาติ
- ใส่แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยหรือชามขนาดเล็กแล้วเทใส่น้ำเย็นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ปัดส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงในของเหลวที่เดือดปั่นหมาดและต้มต่อจนเดือดจนซอสข้น
- เสิร์ฟหมูและเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนที่ข้น
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- หั่นหัวหอมขนาดใหญ่และเพิ่มลงในหม้อหุงช้าก่อนที่คุณจะเพิ่มหมู หรือเพิ่มลงในกระทะขณะที่คุณเหือดหายหมูและถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้าพร้อมกับเนื้อย่าง
คุณอาจชอบ
หม้อตุ๋นหมูทำจากเนื้อสัตว์แบบช้าๆพร้อมรสบาร์บีคิว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 358 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 99 มก |
| โซเดียม | 549 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |