ทำโยเกิร์ตรสโฮมเมดที่มีตัวเลือกรสให้เลือกมากมาย มีหลายวิธีในการทำ โยเกิร์ต รสของคุณเอง แต่อย่างใดอย่างหนึ่งทำให้โยเกิร์ตแช่แข็งอร่อยโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ที่คุณมีในมือที่บ้าน คุณสามารถทำด้วยเครื่องโยเกิร์ตหรือไม่ก็ได้
นี่เป็นอีกหนึ่งความมหัศจรรย์ในการทำโยเกิร์ตรสของคุณเอง: คุณสามารถทำให้สุขภาพดีกว่าพันธุ์ที่ทำไว้ล่วงหน้าที่คุณซื้อได้ที่ร้าน บางทีคุณอาจไม่ต้องการใช้น้ำตาลแบบดั้งเดิม คุณสามารถเปลี่ยนสารให้ความหวานที่มีสุขภาพดีได้ และด้วยการผสมผสานรสชาติมากมายคุณอาจสามารถปรุงรสอร่อยได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- นมโคเต็ม 1 ควอร์ด
- 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยสารให้ความหวาน (ตัวเลือกรวมถึงน้ำตาล, น้ำผึ้ง,
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล , น้ำเชื่อม ช็อกโกแลต, มอลต์, กากน้ำตาล, หญ้าหวานหรือสารให้ความหวานเทียม)
- ทางเลือก: 1/3 ถ้วยนมแห้งทันที nonfat (ใช้เพื่อทำโยเกิร์ต creamier และเพิ่มปริมาณโปรตีน)
- 1 ช้อนโต๊ะกลมโยเกิร์ตธรรมดา (หรือปริมาณที่แนะนำของวัฒนธรรมผง)
- ทางเลือก: รสหรือผลไม้ที่คุณเลือก
วิธีการทำมัน
- ต้ม 1 ช้อนชาและคนให้เข้ากัน 1/4 ถึง 1/3 ถ้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมมอลต์ กากน้ำตาล สารให้ความหวานเทียมหรือสารให้ความหวานอื่น
- หากต้องการรสชาติอื่น ๆ หลังจากละลายน้ำตาลหรือน้ำผึ้งคุณสามารถผสมใน 1 ช้อนโต๊ะสารสกัดเช่นมะนาว อัลมอนด์ หรือสะระแหน่ ต้องการรสผจญภัยมากขึ้นหรือไม่? เพิ่มบางอย่างทันที นอกจากนี้คุณยังสามารถร้าวเมื่อตู้เครื่องเทศของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติมากขึ้นโยเกิร์ตแช่แข็ง ลองเพิ่ม 1 ช้อนชาเครื่องเทศพื้นเช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ คทาหีบ ขิง หรือชุดพิเศษของคุณเอง
- เติมนมผงแห้งที่ไม่มีน้ำมันอ่อนแล้วเทลงในคลุกเคล้าให้เทลงในน้ำพุ 110 F แล้วเทลงในอาหารหรือโยเกิร์ต เทส่วนผสมลงในภาชนะที่อบอุ่นปกคลุมและบ่ม
- สำหรับแยมรักษาหรือรสชาติใส่ 1 ช้อนโต๊ะของเครื่องปรุงลงในด้านล่างของภาชนะบรรจุ 1 ถ้วยและเทนมผสมโยเกิร์ตที่อบอุ่นกว่านั้น ปกคลุมและบ่มตามปกติ
- หากต้องการเพิ่มผลไม้สดบรรจุกระป๋องหรืออบแห้งให้ใส่ในโยเกิร์ตหลังจากบ่มแล้ว นี้ควรจะมาเป็นครั้งสุดท้ายเพราะปริมาณกรดของผลไม้บางอย่างสามารถ curdle ผสมนมและโยเกิร์ตและป้องกันการหมักที่เหมาะสม
- บ่ม 5-10 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นและแช่เย็นโยเกิร์ตในภาชนะ
เมื่อใดก็ตามที่คุณกำลังปรุงรสโยเกิร์ตโปรดอย่าลืมทิ้งราบเปล่าไว้ 1 ถ้วยเพื่อที่คุณจะได้ส่วนผสมสดใหม่สำหรับชุดต่อไป
การโยเกิร์ตโดยไม่ใช้เครื่อง
เพื่อให้แบคทีเรียสืบพันธุ์นำมาหมักโยเกิร์ตที่อุณหภูมิระหว่าง 100 F และ 115 F.
มีหลายวิธีในการบ่มโยเกิร์ต คุณสามารถวางไว้ในเตาอบธรรมดา, หม้อหม้อ, แผ่นความร้อน, ไมโครเวฟ, เย็นที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดหรือแม้กระทั่งการคายน้ำ
ดูเพิ่มเติม: และการ ทำโยเกิร์ตโดยไม่ใช้ผู้ผลิตโยเกิร์ต
แหล่งที่มาของสูตร: โดย Martha Storey และ Friends (Storey Books)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 927 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 110 มก |
| โซเดียม | 523 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 119 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 36 กรัม |