กระดูกคอแกะราคาย่อมเยาทำให้รวยอุดมไปด้วยหัวผักกาดแครอทหัวหอมและข้าวบาร์เลย์ แกะเป็นเนื้อแกะที่โตกว่า หากคุณไม่สามารถเข้าถึงเนื้อแกะคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อแกะได้อย่างง่ายดาย ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ฉันชอบและจะเพิ่มความข้นหน่อยให้กับน้ำซุปด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์กระดูกคอเนื้อแกะ (สับเป็นชิ้น 1-2 นิ้ว (อาจใช้เนื้อแกะกระดูก)
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำสด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (หรือน้ำมันมะกอก)
- 2 กลีบกระเทียม (ทั้ง)
- น้ำเย็น 2 ลิตร
- 2 หัวผักกาดเล็ก ๆ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ข้าวบาร์เลย์ 1/4 นิ้ว
- ประดับ: สะระแหน่สดสับ
วิธีการทำมัน
โรย เนื้อแกะ หรือเกลือและพริกไทย
ใช้น้ำมันความร้อนในเตาอบแบบดัตช์ แกะเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ
ปิดเนื้อด้วยน้ำและเพิ่มกลีบ กระเทียม ลงไป นำไปต้มให้เดือดเบา ๆ และเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง ลอกและทิ้งเศษที่เพิ่มขึ้นไปด้านบน
เพิ่มผักกาดแครอทหัวหอมและ ข้าวบาร์เลย์ ลงในหม้อ ต้มต่อไปจนกว่าผักและข้าวบาร์เลย์จะอ่อนนุ่ม ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยเสริมหากจำเป็น
โรยหน้าด้วยสะระแหน่สดที่เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 523 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 142 mg |
| โซเดียม | 939 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 41 กรัม |