อากาศเย็นและชื้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงในภาคเหนือของสเปนสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับเห็ดป่าซึ่งปรากฏขึ้นทั่วเนินเขาสีเขียวกลิ้ง ชาวสเปนเพลิดเพลินกับการใช้เวลาช่วงบ่ายในประเทศการเลือกเห็ดป่าชนิดต่างๆเช่น setas de cardo , boletus และ niscalos สูตรนี้ใช้เห็ดสีขาวทั่วไปที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ โบนัสเพิ่มเติมคือเห็ดเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี, riboflavin, niacin และกรด pantothenic รวมทั้งแร่ธาตุที่จำเป็นซีลีเนียมทองแดงและโพแทสเซียม ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับ Tapa สเปนอร่อยนี้โดยไม่รู้สึกผิดเกี่ยวกับการผ่อนคลาย
นี่เป็นอาหารจาน ด่วนแบบ มังสวิรัติแบบง่ายๆซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวใช้ทักษะการทำอาหารพื้นฐานเพียงขั้นพื้นฐานและเพียงไม่กี่นาทีในการจัดเตรียม ขั้นแรกให้สับหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่งเล็กน้อย นำมาต้มในน้ำมันมะกอก เติมแป้ง, ไวน์ขาวและพริกแดง วางเห็ดบนขนมปังผัดและช้อนซอสไวน์ด้านบนและคุณพร้อมที่จะให้บริการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 3/4 lb./800 gr เห็ดสีขาว
- 1 หัวหอมขนาดกลางสีเหลือง
- 1 กระเทียมกานพลู
- 1 ช้อนโต๊ะ สะเก็ดพริกแดง
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งใบแบน 3-4 ช่อ
- 12 ชิ้นขนมปังอบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
ทำความสะอาดเห็ดของสิ่งสกปรกและเศษและตัดลำต้น ตั้งหมวกเห็ดไว้และปล่อยให้ท่อระบายน้ำ สับหัวหอม, กระเทียมและผักชีฝรั่ง
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมและกระเทียมจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มเห็ดแป้งพริกไทยร้อนผักชีฝรั่งและไวน์ขาว เดือดประมาณ 30 นาที
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และความร้อนปานกลาง ทอดชิ้นขนมปังในกระทะทั้งสองด้าน นำกระดาษออกจากถาดกระดาษ
เสิร์ฟโดยการใส่คู่ของเห็ดบนยอดชิ้นส่วนของขนมปังทอดและรักษาเห็ดด้วย toothpicks ตักซอสไวน์ไว้ด้านบนและอุ่นขึ้น
แคลอรี่เคล็ดลับ: ลดแคลอรี่ขนมปังปิ้งขนมปังแทนการทอด
สูตรเห็ดสเปนเพิ่มเติม
- เห็ดกับกระเทียมและสูตรไวน์ขาว - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano แฮมและ Parsley ยัดไส้สูตรเห็ด - Champinones Rellenos de Jamon
- กุ้งกับเห็ด, กระเทียมและสูตรไวน์ -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- เห็ดสเปน, พริกไทยและสูตรกระเทียม - Champinones, Pimientos y Ajo
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 482 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 34 มก |
| โซเดียม | 465 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |