"Setas" หรือเห็ดเป็นที่นิยมมากในสเปน หลายคนขับรถหรือเดินออกไปที่ชนบทเพื่อรับพวกเขา ทาปาปา นี้มีความรวดเร็วและง่ายดายในการเตรียม รวมกุ้งกับกระเทียมไวน์ขาวและเห็ดสำหรับรสชาติที่อร่อยมากเป็น "Tapa." เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นของ Baguette
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ถึง 14 เห็ดขนาดใหญ่ cremini เช่นหรือเห็ดสีขาว
- 3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
- 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ของสเปน
- ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย
- กุ้ง 3/4 ปอนด์ (ขนาด - 40 ปอนด์ต่อปอนด์)
- 1/2 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- วางเห็ดสดในกระชอนและวางใต้น้ำเย็นที่ใช้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกใด ๆ ตัดลำต้น ชิ้น
- ปอกเปลือกกุ้งดิบและเอาหางออก ล้างและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ พักไว้
- ลอกเปลือกกระเทียมและกระเทียมสับ
- วางกระทะขนาดใหญ่ที่เปิดอยู่เหนือความร้อนปานกลางและเท 4-6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เมื่อร้อนเพิ่มกระเทียมสับ ก่อนเนยสีส้มให้ใส่เห็ดหั่นฝอยและหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปประมาณ 2 ถึง 3 นาทีกวนให้เห็ดใส่น้ำมันและผสมกับกระเทียม
- เพิ่มไวน์ขาวและคน ต่อไปปรุงอาหารอีก 5 นาทีหรือมากกว่านั้น เห็ดจะหดตัวและมืดลง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- เติมกุ้งลงไปผัดให้ละเอียด กุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูขณะปรุงอาหาร โรยพริกไทยร้อนลงในกระทะ กุ้งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงอาหาร
- นำออกจากเตาให้ร้อนและนำไปใช้กับขนมอบสดใหม่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 336 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 170 มก |
| โซเดียม | 617 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |