สูตรสำหรับแยมแตงโมนี้เป็นที่โปรดปรานของชาวเซอร์เบียซึ่งเรียกว่า slatko lubenice ใช้เปลือกขาวของแตงโมเท่านั้น Slatko ที่ดี (เก็บรักษา) ควรมีทั้งชิ้นของผลไม้ดังนั้นอย่าปรุงอาหารนี้ให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 แต้มแตงโมแตงโม (ส่วนสีขาวตัดเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว)
- น้ำตาล 4 ปอนด์
- 2
- เม็ดวนิลลา
- 2 มะนาวหั่นฝอย
วิธีการทำมัน
- วางก้อนเนื้อแตงโมในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำเย็นและนำไปต้มเอาคราบใด ๆ ที่เพิ่มขึ้นสู่ผิว ลดความร้อนและเดือดกรุ่นจนเปลือกเป็น al dente ระบายน้ำได้ดีในกระชอน
- วางน้ำตาลไว้ในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น หมักน้ำเชื่อมไว้กลางความร้อนปานกลางจนเป็นน้ำผึ้งที่บาง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาสักครู่
- ลดผลไม้อย่างระมัดระวังลงในน้ำเชื่อมและเพิ่มถั่ววานิลลาและมะนาวหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารเบา ๆ จนเปลือกแตงโมนุ่มมากประมาณ 20 นาที ลบวานิลลาและมะนาว
- ใส่ลงในหม้ออุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม ซีลด้วยฝาปิดสองชิ้นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 220 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |