แฮมเบอร์เกอร์ที่ดีคือวัตถุดิบหลักของชาวอเมริกันและในภาคใต้แฮมสับเป็นส่วนผสมที่เป็นที่นิยม ดังนั้นทำไมไม่รวมทั้งสอง? สูตรเบอร์เกอร์นี้ใช้แฮมสับหรือหมูบดแทนเนื้อ (เรียกว่า "ham" burger ใช่มั้ย?) ไม่ต้องสับสนกับเนื้อหมูบดเนื้อสับจะเค็มน้อยกว่าเนื้อวัวส่วนใหญ่ที่มีไขมันน้อยกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยลงและประหยัดมากขึ้น เราปรุงรสด้วยสูตรนี้ด้วยพริกสับหัวหอมและเครื่องปรุง แต่คุณสามารถทำด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องปรุงเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- แฮมสับละเอียด 1 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยสับพริกหยวกสีเขียว
- 1/2 ถ้วยหอมสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- 1 ไข่ (ตี)
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- รวมแฮมสับ, พริกเขียว, หอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือพริกไทยและซอส Worcestershire ในชาม
- ผสมในไข่ตีด้วยมือหรือช้อนไม้
- แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วนและแบ่งเป็นเบอร์เกอร์
- นำเนยความร้อนและน้ำมันไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางจนร้อน
- ทอดแฮมเบอร์เกอร์แฮมไว้ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนสุกผ่าน
- วางบนผ้าขนหนูกระดาษก่อนวางลงในขนมปัง
เคล็ดลับการทำอาหารและการเสิร์ฟ
แฮมพื้นอาจหาได้ยากในร้านขายของชำ แต่ร้านขายเนื้อก็เป็นแหล่งที่ดีเนื่องจากอาจขายแฮมและบดเนื้อเพื่อสั่งซื้อให้กับคุณ
(คุณอาจถามว่าร้านขายของชำของคุณสามารถบดเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อได้ไหม)
เบอร์เกอร์แฮมสับสามารถทำหน้าที่เป็นเบอร์เกอร์เนื้อแบบดั้งเดิมในขนมปังแยกที่มีขนมปังปิ้งพร้อมกับท็อปปิ้งทั่วไปเช่นผักกาดหอมมะเขือเทศหัวหอมและเครื่องปรุงรส มันฝรั่งทอดอยู่เสมอยินดี แต่การเพิ่มบางอย่างเผ็ดมากขึ้นเช่นแหวนหัวหอมจะช่วยให้อาหารมีความลึกมากขึ้น แน่นอนเบอร์เกอร์ยังสามารถจับคู่กับด้านข้างของผักนึ่งเช่นแครอทกะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่ง ให้ความเค็มและความหวานของแฮมเบคอนแฮมสับจะดีกว่าโดยไม่มีรสชาติเค็มอื่น ๆ ในด้านที่มาพร้อมกับ
สูตรแฮมสับเพิ่มเติม
นอกจากแฮมเบอร์เกอร์แล้วแฮมสับยังสามารถทำเป็นแฮมก้อนหรือใช้เป็นหม้อปรุงอาหารแฮมเช่น เตาย่างหม้อปรุงอาหารหมักกับมะกะโรนีและชีส แฮมหม้อตุ๋นกับผักชนิดหนึ่ง และ เตาย่างแฮมและชีส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 162 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 72 มก |
| โซเดียม | 146 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |