ขิงสดขูดขูดขูดขิงสดช่วยเพิ่มความนุ่มนวลให้กับน้ำดองที่มีรสชาติเป็นพิเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นน้ำส้มสายชูในขณะที่ต้นขาไก่ย่าง ในกรณีที่สภาพอากาศไม่เป็นไปตามข้อกำหนดสูตรประกอบด้วยคำแนะนำในการปรุงอาหาร
ในขณะที่เวลาเตรียมตัวจริงค่อนข้างสั้นคุณจะต้องการให้เวลาสำหรับหมักไก่
สูตรไก่ย่างอื่น ๆ
- ไก่ห้ารส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกผิวหนังเปิดหรือปิด
- สำหรับ Marinade:
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 8 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะขิงสด gingerroot
- 2 กระเทียมสับละเอียด
- 2 scallions (หัวหอมสีแดงหัวหอม), สับละเอียด
- 2 ช้อนชาน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนชาบดพริกแดงหรือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างต้นขาไก่ใต้น้ำเย็นและพรมแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ในชามขนาดกลางให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์แดงซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาในเอเชีย ปัดด้วยขิงกระเทียมหัวหอมน้ำตาลทรายแดงและพริกแดงบด ลบ 1/4 ถ้วยดองและสำรองเพื่อใช้เป็นน้ำปลา
- วางต้นขาไก่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ 1 ชิ้นและใส่ลงในชาม ใส่หมักลงในถุงและหมักไก่ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นครั้งคราว (ถ้าจำเป็นให้ใช้ถุงใส่ถุงเล็ก 2 ชิ้นและแบ่งไก่และดองระหว่างพวกเขา)
- ย่าง : เปิดเตาย่างก่อน ถอดต้นขาไก่ออกจากถุงโดยทิ้งส่วนที่เกินดอง วางไว้บนพื้นผิวการประกอบอาหารและเตาย่างเลี้ยวทุกๆสองสามนาทีและเทด้วยน้ำดองที่สงวนไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงต้นขาที่สุกผ่านและน้ำผลไม้จะไหลออกอย่างชัดเจน เสิร์ฟร้อนๆ
- การย่าง ไก่: วางต้นขาบนชั้นพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ติด เพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำบนถาดด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันลุกไหม้ ต้มไก่ด้วยความร้อนสูง 9 นิ้วจากแหล่งหุงต้มประมาณ 15 นาทีหมุนทุกๆ 5 นาทีแล้วเทด้วยน้ำดองจนสุกผ่าน เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 458 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 1,053 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 4 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |