ไก่งวงเหล่านี้ถูกปรุงแต่งด้วยน้ำมะนาวและปลาคาร์ฟ เป็นอาหารไก่งวงสไตล์ piccata เหมาะสำหรับมื้ออาหารเบาและอร่อย เติมไวน์ขาวแห้งลงไปในซอสผสมน้ำซุปไก่แบบพิเศษ
รู้สึกอิสระที่จะละเลี่ย capers; เพิ่มไม่กี่ช้อนโต๊ะของหัวหอมสีเขียวหรือเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ไปที่กระทะพร้อมกับไก่งวง
ทำให้จานอร่อยและน่าประหลาดใจ มันเยี่ยมยอดกับมันฝรั่งคั่วหรือหุงต้มร้อน หากคุณพยายามที่จะให้คาร์โบไฮเดรตต่ำสุดให้บริการไก่งวงกับกะหล่ำดอกคั่วหรือพาสต้า "พาสต้า" ฤดูร้อนและผักนึ่งหรือโยนสลัด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ต้มไก่ 1 1/2 ปอนด์
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำสด
- 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์แบ่งออก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะเนยแบ่ง
- 2/3 ถ้วย
- สต็อกไก่ (เกลือที่ไม่มีมูลหรือโซเดียมต่ำ)
- 2 มะนาว (juiced)
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง (หรือมากกว่าหุ้นไก่)
- 2 ช้อนโต๊ะ capers (เนื้อและสับประมาณ)
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- วางแผ่นไก่งวงไก่งวงระหว่างแผ่นพลาสติกห่อหุ้มเบา ๆ และหนาประมาณ 1/2-inch
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ใส่ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงในชามตื้นหรือจาน จากนั้นต้มสลัดเนื้อไก่ลงในแป้ง 2 - 3 ครั้งต่อประมาณ 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้านจนเหลืองและสุกผ่าน ทำซ้ำกับนึ่งที่เหลือ
- ตัดแผ่นทอดที่เป็นสีน้ำตาลลงไปในจานและให้ความอบอุ่น
- เพิ่มน้ำซุปไก่น้ำมะนาวและไวน์ลงในกระทะและนำไปต้ม
- ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยรวมที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะแป้งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะเนยนุ่ม; ผัดจนส่วนผสมเนียน ปัดเนยและแป้งผสมลงในน้ำซุปและน้ำมะนาวและเคี่ยวนาน 2 นาที เพิ่ม capers และผักชีฝรั่ง
- เทซอสมากกว่า cutlets ไก่งวงและให้บริการได้ทันที
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- แทนที่ไก่งวงไก่งวงผัดกับเต้านมไก่หั่นเต้านมหั่นบาง ๆ หรือผัดไก่
- ทอดประมาณ 2 ออนซ์เห็ดหั่นฝอยใน 2 ช้อนโต๊ะเนยก่อนที่คุณจะใส่ไก่งวงลงในกระทะ
คุณอาจชอบ
ไก่งวงอบแบบตุรกีกับกรอบ Panko และ Parmesan Coating
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 293 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 87 มก |
| โซเดียม | 1,161 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |