น้ำส้มสายชู balsamic หวานและอัมพิลทำให้น้ำดองที่ดีสำหรับสูตรเนื้อซี่โครงหมูย่างนี้ ขณะที่เนื้อหมูย่างหมูย่างหมักดองจะถูกนำมาใช้เป็นของเหลวในการทุบตีและเมื่อเนื้อสุกจะเสิร์ฟเป็นซอสแสนอร่อยกับชิ้นเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำสด 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สับสด
- 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ
- 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู balsamic
- 2 กานพลูสับกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- 2 ปอนด์เนื้อย่างเนื้อซี่โครงหมู
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดเล็กให้ปัดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อซี่โครงหมู ใส่หมูลงในถุงแช่แข็งพลาสติกและเทลงในน้ำดอง กดอากาศออกปิดผนึกถุงและหมักหมูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ใส่หมูลงในจานอบใส่เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อเพิ่มรสชาติและเทลงในน้ำดอง เพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ย่างประมาณ 1 ชั่วโมง, ทับด้วยน้ำดองจนอุณหภูมิภายในถึง 145-150 F. ถอดและปล่อยให้เนื้อซี่โครงหมูเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสริฟ เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟกับน้ำดองบาง ๆ
หมายเหตุ: น้ำดองสามารถลดลงในกระทะขณะที่หมูกำลังวางอยู่ถ้าต้องการเพิ่มความหนาและเข้มข้นมากขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 290 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 69 มก |
| โซเดียม | 80 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 26 กรัม |