(และวิธีการเก็บไว้ตรงระหว่าง Cannellini และ Cannoli)
Cannelloni (ออกเสียงว่า "can-uh-LOW-nee") เป็นพาสต้าที่มีรูปร่างคล้ายหลอดกว้าง ๆ ตามเนื้อผ้า cannelloni ทำโดยการตัดแผ่นพาสต้าสดลงในกระบอกสูบ แต่คุณสามารถซื้อ cannelloni แห้งที่ร้าน
cannelloni แห้งจะยากที่จะเติมมากกว่าชนิดสดเพราะมี cannelloni สดคุณสามารถใส่อุดของคุณบนแผ่นแล้วม้วนไว้ในหลอด ด้วย cannelloni แห้งคุณจะต้องเรียงลำดับของด้ายอุดฟันของคุณลงในหลอด
แต่ไม่ใช่การผ่าตัดสมอง
หรือลองคิดดูสิ คุณสามารถทำให้ cannelloni โดยแผ่นเดือดของพาสต้าลาซานญ่าสดแล้วกลิ้งไว้ในหลอด ปิดผนึกขอบของหลอดด้วยการ ล้างไข่ โปรดทราบว่าการทำเช่นนี้จะไม่สามารถใช้กับพาสต้าแห้งที่คุณปรุงแล้วม้วนเป็นหลอดเนื่องจากการล้างไข่จะไม่กลายเป็นตราประทับกับพาสต้าที่ปรุงสุก
โปรดทราบว่ามีพาสต้าขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่เรียกว่า manicotti ซึ่งมากหรือน้อยกว่า cannelloni มีเพียงด้านข้างที่มีเกลียวเท่านั้น
สูตรคลาสสิก: Cannelloni กับผักโขมและ Ricotta
จานคลาสสิกนี้ทำจากพาสต้าสด: แป้งและไข่แดงผสมเข้าด้วยกันแล้วกดลงในแป้ง แป้งที่เหลืออยู่จะแบนแล้วรีดลงในเครื่องพาสต้าเป็นแผ่นบาง ๆ ที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยม จนถึงขณะนี้ดีมาก
ในขณะเดียวกันผักโขมที่ปรุงสุกจะรวมกับชีสริคอตต้าไข่และ เบกคาเมล (ซอสสีขาวแบบง่ายๆที่เป็นหนึ่ง ในซอสปรุง รส 5 อย่างของแม่ ) พร้อมกับกระเทียมหัวหอมเกลือและพริกไทย
ชีสอื่น ๆ อาจเพิ่มเช่น Romano และ / หรือ Parmesan
สุดท้ายเติมผักโขมลงบนพาสต้าสี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยมจะรีดเป็นหลอดและปิดผนึกด้วยนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำหรือล้างไข่ หลอดบรรจุจะจัดในจานอบกับชั้นของ ซอสสีแดงขั้นพื้นฐาน ด้านล่างแล้วราดด้วยมากขึ้นและแยมอบ
เป็นสิ่งที่ดี
Cannelloni Vs. Cannellini Vs. Cannoli
ถ้าคุณชอบคนจำนวนมากคุณจะพบว่าสับสนว่าคำ cannelloni เสียงมากเช่นคำ cannellini ("can-uh-LEE-nee") ซึ่งเป็นประเภทของถั่วสีขาวที่เป็นที่นิยมมากในภาคใต้ของอิตาลี การปรุงอาหารและมีความคล้ายคลึงกับถั่วเรือหรือถั่วที่ดีทางตอนเหนือ
นอกจากนี้ยังมีอาหารอิตาเลียนที่เรียกว่า cannoli ("can-OH-lee") ซึ่งเป็นแป้งทอดจากแป้งทอดที่ยัดไส้ชีสริคอตต้าหวาน ๆ ซึ่งเพิ่มความสับสนให้กับตัวเองไม่ใช่เพียงเพราะมันฟังดูเหมือนกัน รูปแบบของแป้ง - ชีสที่เต็มไปด้วยชีส
มีอยู่ครั้งหนึ่งที่งานปาร์ตี้ฉันพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับ "ถั่ว cannelloni" และคนที่ฉันกำลังพูดถึงมองฉันเหมือนฉันมีเจ็ดหัว ดังนั้นฉันจึงเข้ามาในระบบนี้เพื่อให้ตรงกับที่: Cannelloni มี "O" อยู่ในนั้นซึ่งคล้ายกับหลอดในพาสต้า Cannellini Rhymes กับ "beany" Cannoli มีคำว่า "no" อยู่ในนั้นเช่นใน "ไม่นี่ไม่ใช่ประเภทของพาสต้าหรือถั่วชนิดหนึ่ง" จะเข้าใจผิดได้