Chimaki - เกี๊ยวญี่ปุ่น

Chimaki เป็นเกี๊ยวแบบญี่ปุ่นที่ทำจากส่วนผสมต่างๆที่ห่อด้วยใบไม้ (ไม้ไผ่กล้วยหรือกก) และนึ่ง

พื้นหลัง

ในวันที่ 5 พฤษภาคมเพื่อเฉลิมฉลองวันเด็กแห่งชาติญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่า "kodomo no hi" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Boys 'Day ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นชิมกิหรือเกี๊ยว ในวันหยุดประจำชาตินี้เด็กชายและเด็กหญิงทั่วประเทศญี่ปุ่นจะมีความปรารถนาที่จะมีความสุขและมีสุขภาพที่ดี

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวันเด็กแห่งชาติญี่ปุ่นและอาหารเฉลิมฉลองมีอยู่ในบทความ ที่นี่

เป็นที่เชื่อว่า chimaki มาจากวัฒนธรรมจีน Zongzi ซึ่งเป็นชาวญี่ปุ่นที่กินไก่กินข้าวเป็นข้าวปั้นจีน ตามเนื้อผ้า zongzi มีความสุขในวันที่ห้าของปฏิทินจันทรคติที่ 5 หรือ 5 พฤษภาคมเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาล Duanwu หรือที่เรียกว่าเทศกาลเรือมังกร

zongzi จีนแตกต่างจาก chimaki ญี่ปุ่นส่วนใหญ่เนื่องจากการอุดฟันที่ใช้ในเกี๊ยวข้าวเหนียว (glutinous) ตัวอย่างเช่น zongzi อาจรวมถึงไข่เป็ดไก่เนื้อหมูย่างบาร์บีคิวซิวไส้กรอกถั่วลิสงเกาลัดถั่วแดงหรือถั่วเขียว

ประเภทของ Chimaki

ในอาหารญี่ปุ่นมีสองประเภทของ chimaki: หวานและเผ็ด

1. ลิงชิมแปนซีหวานอาจรวมถึงการอุดฟันเช่นข้าวเหนียวเจลาตินสีแดงหวานที่เรียกว่า "yokan" หรือผงกะudzu (arrowroot) และเป็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวาน

2. นกพิราบเผ็ดคล้ายกับ zongzi ของชาวจีนมีส่วนผสมของข้าวเหนียวเนื้อหมูและผัก เนื้อสัตว์บางชนิดที่นิยมใช้ ได้แก่ ไก่และหมูในขณะที่ผักอาจรวมถึงหน่อไม้เล็ก (takeoko), เห็ดหอม, แครอท, รากหญ้าเจ้าชู้ (gobo), เกาลัด (kuri) หรือถั่ว gingko

ปลาวาฬรสเผ็ดมักจะชอบเป็นอาหารว่างขนมขบเคี้ยวหรืออาหาร

ในญี่ปุ่นเป็นวันเด็ก ๆ (kodomo no hi) ขนมหวานชนิดหนึ่งของ chimaki มักมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายขนมหวานหรือคาเฟ่ ขนมขบเคี้ยวที่คล้ายกับของขลังสามารถขายได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นในประเทศตะวันตกหรือยุโรปอย่างไรก็ตามสามารถหาซื้อของหวานชนิดหวานได้ง่ายที่บ้าน สูตรสามารถใช้ได้ที่นี่

วิธีทำอาหาร

การทำลิงชิมแปนซีโดยใช้วิธีการแบบเดิมอาจมีความซับซ้อน ในวิธีนี้ข้าวเหนียวดิบแช่ค้างคืนเนื้อและห่อด้วยไม้ไผ่กล้วยหรือกกกกพร้อมกับส่วนผสมต่างๆ กระบวนการห่อข้าวที่ไม่ได้สุกอาจเป็นสิ่งท้าทาย จากนั้นนำชิมกิกิมานึ่งเป็นเวลา 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจนข้าวเหนียวและส่วนประกอบอื่น ๆ สุกเต็มที่

วิธีทำข้าวมันปิกนิกที่ง่ายและใช้เวลาน้อยลงคือการอบข้าวเหนียวก่อนในหม้อหุงข้าวแล้วห่อข้าวที่ปรุงสุกไว้ในใบไม้และไอน้ำเป็นเวลาหรือเวลาสั้น ๆ (15 ถึง 20 นาที) ในกรณีที่ไม่สามารถเข้าถึงไม้ไผ่กล้วยหรือกกได้ง่ายสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้กระบวนการปรุงอาหาร

หนึ่งในประโยชน์ของการนึ่งข้าวกับใบก็คือใบ imparts กลิ่นหอมรื่นรมย์และรสอ่อนให้กับข้าว แต่ขั้นตอนนี้สามารถกำจัดและข้าวเหนียวจะยังคงสนุกมาก

สูตรขนมขบเคี้ยวที่ทันสมัยและใช้ง่ายสำหรับเด็กญี่ปุ่นวันนี้มีให้บริการ ที่นี่