ถั่วลันเตาสีดำที่ทำจากถั่วลันเตาแห้งปรุงสุกช้าด้วยส่วนผสมของเบคอนแฮมขาและเครื่องปรุงรส
สำหรับสูตรนี้ถั่วดำจะสุกแยกจากกันบนเตาตั้งพื้นจนนุ่มและใส่ลงในส่วนผสมที่เหลืออยู่ใน หม้อหุงช้า หลายคนมีปัญหากับถั่วและถั่วกลายเป็นอ่อนโยนในหม้อหุงช้า นี้อาจเกิดจากเกลือหรือส่วนผสมที่เป็นกรดความแข็งของน้ำหรืออายุของถั่วหรือถั่ว ก่อนการปรุงอาหารถั่วให้แน่ใจว่าถั่วจะอ่อนโยนและทำในระยะเวลาที่เหมาะสม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเหลืองดำตาแห้ง 1 ปอนด์
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน (หั่นบาง ๆ )
- แฮมโพดคั่วขนาดใหญ่ 1 ก้อน
- 2 ถึง 4 แถบ
- เบคอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสุก)
- 1/8 ถึง 1/4 ช้อนชาพริกป่น (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชาผงกระเทียม (หรือใช้กระเทียมกานพลู 1 ซอง)
- 1 ถึง 2 ช้อนชาเกลือเพียว (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะขนาดใหญ่คลุมถั่วด้วยน้ำประมาณ 3 นิ้วเหนือถั่ว นำไปต้มลดความร้อนแล้วเคี่ยวนาน 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนโยน
- ในขณะเดียวกันให้วางแฮมโพดแฮมหั่นหัวหอมเบคอนพริกไทยกระเทียมและเกลือลงในหม้อหุงช้า เพิ่มน้ำ 3 ถ้วย ปิดฝาและปรุงอาหารที่ HIGH ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อถั่วลิสงนุ่มและถ่ายโอนไปยังหม้อหุงช้า ลดความร้อนให้ต่ำลง ปิดผนึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 7 ชั่วโมง
- ถอดก้านแฮมออกจากหม้อ นำเนื้อออกจากขาและหั่นหรือสับ เพิ่มเนื้อกลับไปถั่ว
- ลิ้มลองและเพิ่มเกลือเพียวและพริกไทยดำสดๆตามความจำเป็น
- เสิร์ฟถั่ว กับขนมปังข้าวโพดคั่วสด
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- เพิ่มช้อนชาพริกแดงบดประมาณ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาแทนพริกป่น
- เพิ่ม 1/2 ถ้วยพริกหยวกสีเขียวหรือสีแดงใส่หม้อหม้อพร้อมกับหัวหอม
- เพิ่มผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชาลงในหม้อพร้อมกับหอม
- เพิ่มช้อนชาหรือสองของพริก jalapeno ไป crockpot
- แทนกระดูกขากแฮมให้เพิ่มกระดูกแฮมที่เป็นเนื้อสัตว์พร้อมกับแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือที่ซื้อมา
- แทนที่แฮมด้วยไส้กรอกรมควันที่หั่นบาง ๆ หรือมีขนาดประมาณ 12 ถึง 16 ออนซ์เช่น andouille หรือ kielbasa
- สำหรับรสชาติตะวันตกเฉียงใต้ให้เพิ่มช้อนชาผงพริกและ 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้นลงในหม้อหม้อกับถั่ว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 69 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 512 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |