Papa a la huancaína เป็นจานเปรูที่ได้รับความนิยมจากมันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ชุ่มฉ่ำในซอสพริกขี้หนูซอสพริกขี้หนู การรวมกันของมันฝรั่งแป้งและซอสที่อุดมไปด้วยรสเค็มจะไม่สามารถเอาชนะได้ - เป็นอาหาร Peruvian ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง
สลัดมันฝรั่งแสนอร่อยนี้อาจมีลักษณะเหมือนสลัดมันฝรั่งแบบดั้งเดิมของอเมริกาเหนือ แต่มันฝรั่งได้รับการปรุงแต่งด้วยซอสhuancaínaเผ็ดเล็กน้อยแทนน้ำส้มสายชูและมายองเนสตามปกติ พริกแดง, หัวหอมสีเขียว, ต้มไข่ต้มและบิตของเบคอนทอดให้สลัดสีพิเศษและรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์มันฝรั่งสีเหลือง
- 2-3 aji amarillo peppers หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
- aji amarillo paste (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 2 กานพลู
- กระเทียม บด
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะชีสเฟรสโก (หรือชีสของชาวนาหรือชีส feta)
- 1/2 ถ้วย
- ครีมชีส
- 1 / 4- 1/2 ถ้วยนม
- 4-6 เครื่องกะเทาะเกลือ
- 4 ชิ้นเบคอน
- ไข่ต้ม 3 ฟอง
- 5 scallions
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- มันฝรั่งขัดและปรุงอาหารพวกเขาในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเดือดจนนุ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม ระบายและเย็น
- ล้างพริกของเมล็ดของพวกมันและสับมัน ปรุงอาหารพริกหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันพืชด้วยความร้อนปานกลางจนทุกอย่างนุ่มและหัวหอมโปร่งใสประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ส่วนผสมหัวหอมที่ปรุงสุกครีมชีสชีสเฟรสโก Queso และแคร็กเกอร์เกลือสี่ชิ้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ผสมจนเรียบเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของนมในเวลาจนกว่าส่วนผสมมีความสอดคล้องของ milkshake หรือครีมหนามาก ถ้าส่วนผสมดูเหมือนของเหลวเกินไปให้ข้นกับแคร็กเกอร์เค็มอีกสักหน่อย
- ลอกและตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกัด ลอกและสับไข่ต้ม ตัดชิ้นส่วนสีขาวและเขียวของ scallions (สงวนส่วนสีเขียวสำหรับตกแต่ง) ลูกเต๋าพริกแดง
- ค่อยๆโยนมันฝรั่งกับไข่สับส่วนสีขาวของ scallions, พริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซอสชีส ผสมมันฝรั่งให้ละเอียดจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- ผัดเบคอนลงในกระทะจนกรอบ เบคอนชิ้นเบคอนบนกระดาษ towels จนเย็นแล้วสลายเบคอน
- เพียงแค่เสิร์ฟก่อนปรุงแต่งสลัดมันฝรั่งกับเบคอนร่วนและต้นหอมที่เหลืออยู่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 530 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 151 มก |
| โซเดียม | 552 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 62 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |