พิซซ่ากุ้งมังกรฟักทองนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้น Calabaza (ฟักทองเวสต์อินเดีย) พบได้ทั่วเกาะและมีสูตรมากมายสำหรับซุปฟักทอง รสชาติแคริบเบียนส่องแสงในสูตรบิสเค เป็นการแนะนำที่ยิ่งใหญ่ในงานฉลองแคริเบียนหรือทำให้หลักสูตรหลักที่น่าสนใจ หากคุณไม่สามารถหาฟักทองของ West Indian ในตลาดของคุณให้ใช้สควอชฤดูหนาวที่เหมาะสมเช่น Butternut, Hubbard หรือฟักทองพาย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ช้อนไก่ 1/4 ถ้วย
- หางกุ้งก้ามกราม 1
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (บด)
- 1 1/4 ปอนด์ฟักทอง (ปอกเปลือก, สับ, สับ)
- 4 มะเขือเทศโรย (ปอกเปลือก, สับ, สับ)
- หั่นโหระพาสด 1 ช้อนชา
- 1/2 ครีมทั้งถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (หรือตามความจำเป็นสำหรับการแปรงฟัน)
- เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
- โรยหน้า: ผักชีสด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือผักชีฝรั่งสับ)
วิธีการทำมัน
- ในกระทะนำสต็อกไปต้มเพิ่มหางกุ้งก้ามกรานและเคี่ยวนาน 10 ถึง 15 นาที อย่าปรุงอาหารหางกุ้งก้ามกราม มันจะกลายเป็นยาง
- ถอดหางกุ้งก้ามกรามที่สุกออกจากสต็อกและปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นพอที่จะจับเอาหางออกจากเปลือกหอยและพักไว้ เก็บสำรองของเหลว
- ในกระทะขนาดใหญ่อื่นให้ละลายเนยและต้มกระเทียมและหัวหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มฟักทองและยังคงปรุงจนฟักทองนุ่ม - ประมาณ 15 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศโหระพาและสต็อกที่สงวนไว้ นำไปต้มและจากนั้นให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที
- นำกระทะออกจากความร้อนและนำเอาไส้ใบโหระพาออก ใช้เครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นผสมแป้งอย่างละเอียดถี่ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มือขวาเพื่อทำเช่นนี้
- เติมซุปลงในกระทะแล้วค่อยๆสุก ตอนนี้เพิ่มครีมและเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
- สุดท้ายหั่นหางกุ้งลงในชิ้นแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก ทอดไข่ (sear) หางบนแผ่นเหล็กหรือในกระทะ
- เสิร์ฟโดยใส่ซุปลงในชามใส่หนวดกุ้งมังกรลงไปในชามแต่ละครั้งและตกแต่งด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 293 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 78 มก |
| โซเดียม | 475 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |