สูตรนี้สำหรับมันฝรั่งโปแลนด์วางเกี๊ยว - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) ใช้มันฝรั่งดิบขูดแทนของมันฝรั่งบดเป็น สูตร นี้ dumpling มันฝรั่ง ไม่
เกี๊ยวเหล่านี้อาจไม่ง่ายเพราะไม่มีการกลิ้งหรือตัดที่เกี่ยวข้อง แป้งที่หย่อนคลายหรือหลวมตกลงไปในน้ำโดยใช้ช้อนเต็มและต้มจนเดือด และไม่มีไข่ในสูตร!
เป็น ซุปที่ เหมาะสำหรับ ซุปฟักทอง หรือด้วยตัวเองกับเนยและ หัวหอมคาราเมล
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (ขูดและประณีต)
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- 1 ถ้วยนม (ทั้ง)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- นำกระทะใหญ่ใส่น้ำเค็มลงไปต้ม ในขณะเดียวกันใส่ชามขนาดกลางผสมแป้งมันฝรั่งแป้งเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
- จุ่มช้อนชาลงในน้ำเดือดจากนั้นตักช้อนชาลงในส่วนผสมของเกี๊ยวเก็บช้อนชาครึ่งช้อนชาหรือสไลด์ลงใน น้ำเดือด เบา ๆ ดำเนินต่อไปจนกว่าแป้งโรยตัวทั้งหมดจะหายไป
- เดือดประมาณ 20 นาทีหรือจนรสชาติของเกี๊ยวทำ ราดในกระชอนและทำหน้าที่เป็นอาหารด้านข้างอาหารมังสวิรัติ / มังสวิรัติหรือในซุป
มันฝรั่งในอาหารโปแลนด์
มันฝรั่งที่ขี้ขลาดหัวอวบอ้วนเป็นเหมือนนักเก็ตทองคำในโปแลนด์ ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นที่นิยมดังนั้นมีไม่น้อยกว่าเก้าคำสำหรับมันฝรั่งในโปแลนด์ คำที่ต้องการ ziemniak หรือที่เรียกว่า jabłko ziemi หรือ "earth apple" ใช้ทั่วประเทศโปแลนด์ แต่โดยเฉพาะในวอร์ซอ ( Warszawa ) อีกหนึ่งความนิยมคือ kartofel จากเยอรมัน kartoffel มันใช้ทั่วประเทศโปแลนด์ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Silesia ( Śląsk )
บางคนบอกว่า perka เป็นคำที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับมันฝรั่งและมาจากคำภาษาโปแลนด์ว่า "Peru" (ซึ่งมันฝรั่งมา) ในภาคPoznańมันฝรั่งเป็นที่รู้จักกันว่า pyra ในภาคตะวันออก Podhale (ภูเขาGóralภูมิภาค) พวกเขาเรียกว่า grula ซึ่งสามารถแปลว่า "spuds" หรือ "taters" ใน Orawa ใน Podhale ตะวันตกพวกเขาเป็นที่รู้จักกัน rzepa
ในภูมิภาค Kaszubian ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของโปแลนด์ตามชายฝั่งทะเลบอลติกมันฝรั่งเรียกว่า bulwa ในขณะที่อยู่ในเขตLwówพวกเขารู้จักกันในชื่อ bandura และใน Lemkos ภาคใต้ของ Carpathian Mountain พวกเขาเรียกว่า kompera
วิธีการที่ Potato โปแลนด์
มันน่าสนใจที่มันฝรั่งผักโปแลนด์ที่เป็นแก่นสารเป็นครั้งแรกในอเมริกาใต้และพาไปสเปนโดย Pizarro 2113 จากนั้นพวกเขาก็เดินไปยังส่วนอื่น ๆ ของยุโรป
เป็นที่เชื่อกษัตริย์ ม.ค. Sobieski III แนะนำมันฝรั่งไปโปแลนด์ในศตวรรษที่ 17 จากเวียนนาที่เขาได้พ่ายแพ้เติกส์
เป็นเวลานานมันฝรั่งเป็นอาหารถูกถือว่าเป็นพิษหรือชั่วร้ายและพวกเขาจริงๆไม่ได้จับกับชนชั้นสูงจนชนชั้นกลางเห็นบุญของพวกเขา
มันฝรั่งเติบโตดีในดินโปแลนด์และกลายเป็นอุดมสมบูรณ์ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นราคาที่ไม่แพงสำหรับชาวนาที่จะซื้อในตลาดแล้วเติบโตด้วยตัวเอง ไม่นานหลังจากนั้นผักรากที่นิยมเช่นผักชีฝรั่งผักกาดและ rutabagas ก็ได้รับการเสริมด้วยมันฝรั่งและในที่สุดก็ได้รับความนิยมอย่างมากมาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 103 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 339 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |