Norimaki mochi เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของ Mochi (เค้กข้าว) ปรุงรสด้วยถั่วเหลืองรสหวานและเผ็ดและห่อสาหร่ายทะเลชิ้นหนึ่ง อาจใช้ ซอสถั่วเหลืองเสริม เป็นน้ำจิ้มสำหรับทำโมจิ จานนี้เป็นอาหารว่างที่ดีเยี่ยมหรือสามารถเพลิดเพลินกับ อาหารเช้า หรือ อาหารกลางวัน
โมจิหรือเค้กข้าวเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่มีความสุขตามประเพณีในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นที่นิยมโดยเฉพาะช่วงปลายเดือนธันวาคมและช่วง วันหยุดปีใหม่ ซึ่งนับเป็นเทศกาลเฉลิมฉลองวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในวัฒนธรรมญี่ปุ่น ในช่วงเวลานี้หลายครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อ "mochitsuki" หรือพิธีถลุงโมจิซึ่งเป็นข้าวโมจิทำมาจากข้าวเหนียวนึ่งแบบญี่ปุ่นที่ห่อด้วยนึ่งและผัดให้ได้เนื้อเรียบเนียนและเป็นขนมเค้กที่เรียกว่า "marumochi"
วันนี้ขณะที่ครอบครัวบางแห่งในญี่ปุ่นรวมถึงประเทศสหรัฐอเมริกาและส่วนอื่น ๆ ของโลกยังคงถือคติประจำตำแหน่ง marumochi ที่เพิ่งทำใหม่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว หมายเหตุโมจิสดจะเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้แช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็วเพื่อการใช้งาน
สำหรับอ้างอิงมี marumochi สองประเภทคือหวานและไม่หวาน Mochi เป็นของหวานเป็นที่รู้จักกันทั่วไปเช่น ohagi หรือ botamochi แต่ในช่วงปีใหม่ mochi ไม่หวานเป็นที่นิยมมากขึ้นในอาหารเช่น ozoni , ซุปปีใหม่แบบดั้งเดิมที่มีผักและเค้กข้าวหรือชอบสำหรับ อาหารเช้า กลางวัน หรือขนมขบเคี้ยวเช่นเดียวกับสูตรนี้ mochi norimaki
Mochi อีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "kirimochi" หรือบางครั้ง "kakumochi" หมายถึง mochi รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งแข็งและแห้ง พบได้ในร้านขายของชำในเอเชียและญี่ปุ่นส่วนใหญ่ โดยปกติจะเก็บรักษาไว้และจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ในส่วนสินค้าแห้ง
สำหรับสูตร norimaki mochi นี้อาจใช้ marumochi หรือ kirimochi แต่ฉันชอบ marumochi สด (หรือแช่แข็ง) ซึ่งเป็นสิ่งที่ถ่ายในสูตรนี้ โมจิสามารถอุ่นในไมโครเวฟเพื่อเนื้อนุ่มหรือย่างในเตาปิ้งขนมปังสำหรับ "กรุบด้านนอก แต่นุ่มตรงกลาง" ทางเลือกคือของคุณ!
สำหรับรายละเอียดรสของ Norimaki Mochi มีทั้งรสหวานและเผ็ดเนื่องจาก ซอสถั่วเหลือง ผสมกับน้ำตาลน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายสีน้ำตาล ขึ้นอยู่กับเพดานปากของคุณอาจมีการปรับหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ ในที่สุด mochi ปรุงรสจะห่อด้วย "nori" หรือสาหร่ายทะเล (สาหร่าย)
สิ่งที่คุณต้องการ
- เค้ก 2 ชิ้น (marumochi สด)
- 3 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาล 3 ช้อนชา (ขาว, เม็ด, ปรับรส)
- 2 ชิ้น Nori (สาหร่ายแห้งปรุงรส)
วิธีการทำมัน
- เตรียมซอส ผสมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำตาลในชามขนาดเล็ก ความร้อนในไมโครเวฟจนน้ำตาลละลาย
- วาง Mochi สดไว้บนจานไมโครเวฟนาน 15 ถึง 30 วินาทีจนกว่าจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ยังคงรักษารูปร่างกลมไว้ ผัดโมจิด้วยส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองห่อเป็นชิ้นโนริและสนุกได้ทันที (โปรดทราบว่าถ้าคุณกำลังย่าง Mochi ในเตาอบเตาปิ้งวางบนชิ้นส่วนของฟอยล์และความร้อนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีที่สูงจนพองขึ้นและ Mochi เป็นสีทองแล้วเคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองหวาน Mochi สามารถ ยังเคลือบด้วยซอสบางอย่างก่อนที่จะย่าง)
- ใช้ซีอิ๊วขาวผสมกับซอสถั่วเหลืองเพื่อเทมูจิเพื่อเพิ่มรสชาติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 530 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 524 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 124 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |