Ropa Vieja คืออะไรในภาษาสเปน

Ropa vieja ในภาษาสเปนหมายถึงอาหารสเปนแบบคลาสสิกที่ทำจากถั่ว garbanzo ผัดและเนื้อฉีกขาด หากคุณยังใหม่กับอาหารสเปนหรือต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารบางอย่างคุณก็ถูกที่แล้ว

คำว่า ropa vieja หมายถึง "เสื้อผ้าเก่า" ในภาษาสเปน สิ่งที่ต้องทำด้วยสูตรอาหารสเปน? อาจเป็นเพราะจาน ropa vieja มาจากอาหารอื่น ๆ ซึ่งเป็นสตูว์ของชาวสเปน

การทำสตูว์เป็นวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากของเหลือเมื่อใดก็ตามที่สตูว์สเปนเรียกว่าโกโก้หรือดันถูกสุก ต้นกำเนิดที่แน่นอนของจานไม่เป็นที่รู้จักจริงๆ แต่สูตรอาหารได้รับการสืบทอดมาหลายสิบปีแล้ว

ถั่ว Garbanzo เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันในสเปนจนถึงประมาณ 50 ปีที่ผ่านมาและได้รับการพิจารณาอาหารสำหรับมวลชนเนื่องจากลักษณะที่ไม่แพงของพวกเขา พวกเขาเป็นถั่วที่มีสุขภาพดีและเป็นวัตถุดิบในอาหารหลายชนิดและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในสหรัฐฯในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

วันนี้แม้มาตรฐานการครองชีพในสเปนไม่จำเป็นต้องใช้วิธีประหยัดดังกล่าว แต่พ่อครัวมักเตรียมเนื้อพิเศษในคอนโดของตนเพื่อให้พวกเขาสามารถทำ ropa vieja ในวันรุ่งขึ้น เช่นเดียวกับอาหารแบบดั้งเดิมทั้งหมดมีหลายรูปแบบและบางส่วนของเหล่านี้เกิดจากภูมิภาคต่างๆ Ropa vieja ยังคงเป็นหนึ่งในคลาสสิกอาหารเพื่อความสะดวกสบายซึ่งชาวสเปนชื่นชมการรับประทานอาหารที่โต๊ะของแม่หรือย่าเป็นเด็ก

ทำ Ropa Vieja

เมื่อ สตูว์ Garbanzo Garbanzo แบบดั้งเดิมหรือ "Coco" จัดทำขึ้นมักมี garbanzos ที่เหลืออยู่กับน้ำซุป แล้วนำไปผัดกับน้ำมันมะกอกและพริกขี้หนูเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อไก่และ / หรือไก่ที่สุกนานพอที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่าย

แม้ว่าจะทำแบบดั้งเดิมใน saute สูตรที่ทันสมัยนอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการทำใน crockpot หรือหม้อหุงช้า นี้ใช้เวลาบางส่วนของความยุ่งยากและเวลาในการเตรียมจาน

ขึ้นอยู่กับพื้นที่และครัวเรือนไข่ทอดไข่พริกเขียวและชิ้นมันฝรั่งทอดอาจจะเพิ่มลงในจานก่อนเสริฟ

จานนี้มีความสุขไปทั่วคาบสมุทรสเปนและหมู่เกาะคานารี่ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารยอดนิยมในละตินอเมริกาโดยเฉพาะในทะเลแคริบเบียน การเตรียมการ แต่จะแตกต่างกันไปที่นั่น: เนื้อตุ๋นกับหัวหอม, ซอสมะเขือเทศและผักแล้วหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับถั่วข้าวและ plantains

เช่นเดียวกับในสเปนในลาตินอเมริกามีรูปแบบต่างๆของจาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในคิวบาซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงมากยิ่งขึ้น แม้จะมีความแตกต่าง แต่คนส่วนใหญ่อ้างถึงนี้เป็นอาหารที่สะดวกสบายคลาสสิก