วันหยุดหมายถึงพายและถ้าเคยมีเวลาที่จะเอะอะก็ตอนนี้ นั่นหมายความว่าแป้งพายแบบโฮมเมด (ไม่ต้องกังวลเป็นเรื่องง่าย) และดอกกุหลาบ แอปเปิ้ล ที่สวยงามเพื่อทำให้แขกของคุณว้าว ความงามนี้อาจเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ แต่รูปลักษณ์และรสนิยมจะดีคุ้มค่า!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 1 1/4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด (แช่เย็นและหั่นเป็น 1/2 "ชิ้น)
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
- สำหรับการกรอก Tahini Custard:
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- tahini (วางงา)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- สำหรับ Apple Rosettes:
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 4 แอ็ปเปิ้ลสีแดง
- น้ำ 4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยน้ำมะนาว
- น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่นด้านบน
วิธีการทำมัน
การทำ Crust:
- เพิ่มแป้งเกลือและเนยเย็นลงในตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรไม่กี่ครั้งจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายกับแป้ง
- เมื่อเครื่องทำงานให้เทน้ำแข็งลงในท่อป้อนอาหารและวิ่งต่อไปจนกระทั่งลูกแป้งขึ้น อย่าผสมเกิน
- ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ทำให้ Tahini Crust:
- ในขณะที่แป้งกำลังหนาวจัดให้ทาคัสอิลคัสตาร์ดใส่ไข่และน้ำตาลลงไปจนเนียนและเบาบางลง ตีใน tahini และวานิลลาแล้วปัดในแป้งข้าวโพด
- ใส่นมและเกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้มในความร้อนต่ำ เพิ่มคู่ช้อนโต๊ะของนมร้อนกับไข่และปัดเพื่อให้อารมณ์พวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะไม่แย่งชิง
- จากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ลงในหม้อแล้วปั่นให้ละเอียด เทในเนยและต่อการปรุงอาหารและกวนบนความร้อนต่ำจนส่วนผสมเริ่มข้น สายพันธุ์เพื่อขจัดอนุภาคไข่ที่ปรุงสุกใด ๆ ให้เย็นเล็กน้อยปกคลุมด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- คุณสามารถทำทั้งแป้งและคัสตาร์วันหรือสองวันข้างหน้าหากคุณต้องการ
- เตรียมความร้อนก่อนเตาอบที่ 375 F.
- บนพื้นผิวที่มีฟองอากาศดีให้ม้วนแป้งออกไปประมาณ 9 นิ้วและห่อไว้บนกระทะทาร์ตขนาด 8 นิ้วโดยถอดด้านล่าง ม้วนสลักเกลียวผ่านขอบของกระทะทาร์ตเพื่อตัดแป้งส่วนเกินออก
- ใช้ซี่ของส้อมเจาะรูหลาย ๆ ด้านที่ด้านล่างของแป้งและอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะมีสีน้ำตาลทองอ่อน
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
- เมื่อพร้อมแล้วเทคัสตาร์เดอร์ลงในเปลือกพายที่ระบายความร้อนไว้
การทำกุหลาบแอปเปิ้ล :
- หั่นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งทางตามยาวและตักเอาแกนและเมล็ดด้วยลูกล้อแตงโมหรือช้อนชา แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้น ๆ ทีละเล็กละน้อย นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยใช้ mandoline
- เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในชามปลอดภัยไมโครเวฟที่เต็มไปด้วยน้ำและน้ำมะนาว เทและไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาที
- ปล่อยให้เย็นความเครียดและลูบชิ้นแอปเปิ้ลแห้ง หากพวกเขาเปียกพวกเขาจะทำให้คัสตาร์ของคุณกรอกเปียก
- วาง 3 ชิ้นเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆรีดและใส่ลงในคัสตาร์ด อาจต้องใช้เวลาสองถึงสามสัปดาห์ที่คุณจะได้รับ แต่อย่าลืมว่าไม่จำเป็นต้องสมบูรณ์แบบหรือเหมือนกัน ผลกระทบทั้งหมดจะยังคงสวยงาม
- ฝุ่นท็อปส์ซูของแอปเปิ้ลกับน้ำตาลผงและสนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 345 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 145 มก |
| โซเดียม | 252 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |