ข้าวผัดสีเขียวโขลกไม่ได้เป็นสีเขียวเนื่องจากมีการเติมสีอาหาร มันเป็นสีเขียวและหวานอย่างเป็นธรรมชาติเพราะมันคือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เฉพาะเจาะจงเมื่อเมล็ดข้าวไม่เล็กเกินไปหรือแก่เกินไป จากนั้นข้าวอบแห้งและโขลก มันพร้อมที่จะกินในขั้นตอนนั้น ในความเป็นจริงที่ดีที่สุดคือกินในขั้นตอนนั้นเพราะตามที่ชื่นชอบข้าวรวดเร็วสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม
ทั้งหมดเกี่ยวกับข้าวผัดสีเขียวโขลก
ข้าวผัดสีเขียวโขลกเรียกว่า robm ในเวียดนามและ ปักหมุด ในฟิลิปปินส์ แม้ว่าข้าวพันธุ์เหนียวส่วนใหญ่จะเป็นข้าวเหนียวสีเขียวที่หั่นเป็นสีเขียว (ดู เรื่องของข้าว: พันธุ์ความยาวของเมล็ดลักษณะและสี ) มีพันธุ์ที่มีระดับความหยุ่นในอุดมคติเพื่อผลิตข้าวผัดที่มีคุณภาพดีที่สุด ในประเทศเวียดนามพันธุ์ที่นิยมคือ nep hoa vang; ในฟิลิปปินส์ Malagkit Sungsong เป็น
สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่นอกเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ไม่มีข้าวผัดเขียวสดคุณสามารถเลือกซื้อของที่อบแห้งในร้านค้าในเอเชีย อย่างไรก็ตามความหลากหลายของผัดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารสั้น ๆ โดยการตากหรือต้มให้แห้ง
ในสูตรนี้ข้าวผัดสีเขียวแห้งต้มเป็นเวลาสั้น ๆ จนส่วนผสมมีความสอดคล้องกันของพุดดิ้ง ถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงข้าวผัดสีเขียวที่ผัดได้แม้กระทั่งชนิดแห้งตรวจสอบบันทึกย่อหลังจากสูตรสำหรับวิธีอื่นในการเตรียมข้าวผัดหวานและสับปะรด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยข้าวผัดสีเขียว
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- 1 หยิกของเกลือ
- สับปะรดสด 12 ชิ้น
- ประดับ: ใบสะระแหน่
วิธีการทำมัน
- ต้มน้ำ 4 ถ้วยตวง ลดความร้อนและเพิ่มข้าวผัดสีเขียวที่ค่อยๆผสมในขณะที่คุณเทเพื่อป้องกันไม่ให้ clumping ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวการปรุงอาหารอาจใช้เวลาไม่เกินสองถึงสิบนาที อาจมีน้ำมากขึ้น
- เมื่อผสมข้าวถึงความสอดคล้องเหมือนพุดดิ้งปิดความร้อน ผัดน้ำตาล (เริ่มต้นด้วยครึ่งถ้วย) และหยิกของเกลือ ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่หวาน
- ใส่ข้าวสารลงในสี่ชามและหย่อนชิ้นสับปะรดสดไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด
- ทางเลือกที่ 1 อีกวิธีหนึ่งที่จะเพลิดเพลินไปกับข้าวผัดสีเขียวโขลกคือการปรุงอาหารใน กะทิ แทนน้ำธรรมดา ทำตามคำแนะนำด้านบนแทนกะทิแทนน้ำ อาจจำเป็นต้องใช้น้ำตาลน้อยเพราะน้ำกะทิมีรสหวานอยู่แล้ว
- ตัวเลือกที่ 2. สำหรับผู้ที่ไม่สามารถหาข้าวผอมสีเขียวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ได้คุณสามารถทำขนมแบบเดียวกันกับข้าวเหนียวธรรมดา แช่ข้าวในปริมาณสองเท่าของน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระจายบนตะกร้านึ่งด้วยผ้าขาวม้า ปรุงจนเมล็ดทำเสร็จแล้ว ในขณะที่ยังร้อนให้ผสมกับกะทิสองถ้วยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อย่าลืมหยิกของเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้จานจากการชิมเกินไป cloying ตักใส่ถ้วยใส่ชิ้นสับปะรดและใบสะระแหน่
- ทางเลือกที่ 3. ตัวเลือกสุดท้ายคือการใช้ น้ำใบเตย ในการปรุงข้าวเหนียวให้เข้ากันตามสูตรข้างบนหรือเลือกได้หนึ่งหรือสองอย่าง หากทำอย่างใดอย่างหนึ่งหรือสองอย่างใดอย่างหนึ่งเพียงแค่ใช้น้ำเตยเพื่อสกัดกะทิ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 305 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 94 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 76 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |