เรียนรู้ความแตกต่างระหว่างอาหารไข่ 2 จานนี้
ไข่เจียวและ frittatas เป็นอาหาร ไข่ มาตรฐานที่เป็นที่รู้จักสำหรับความสะดวกในการปรุงอาหารและความเก่งกาจ พวกเขาจะกินไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้า แต่ยังเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำ ทั้งสองทำมาจากไข่ (เช่นเดียวกับส่วนผสมที่คล้ายกันอื่น ๆ ) แต่เป็นสูตรที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นความแตกต่างระหว่างไข่เจียวและ frittata คืออะไร?
ไข่เจียว
ความสวยงามของ ไข่เจียว คือ ไข่ สามารถทำได้อย่างง่ายๆเช่นไข่และนมหรือเป็นผักโขมมะเขือเทศและชีสเฟต้า คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบและรับประทานอาหารบนโต๊ะในเวลาไม่กี่นาที
สูตรพื้นฐานเรียกร้องให้ปรุงอาหารผสมไข่ไข่และนม (ถ้าคุณเลือก) ลงในเนยในกระทะ กุญแจสำคัญคือคุณไม่ควรกวนไข่ทันทีที่อยู่ในกระทะ - คุณปล่อยให้พวกเขานั่งและปรุงอาหารจนกว่า บริษัท ถ้าคุณเลือกคุณสามารถโรยไส้เหนือ - ด้านบนจากชีสผักกับสมุนไพรไปจนถึงเนื้อสุก - แล้วพับลงครึ่งหรือสาม สิ่งที่คุณจะลงเอยด้วยคือแพนเค้กไข่ที่ห่อไว้รอบ ๆ ไส้อร่อย
Frittata
เราสามารถทำ frittata กับส่วนผสมที่เหมือนกันกับไข่เจียว แต่ที่นี่นม - หรือมากกว่าครีม - เป็นสิ่งสำคัญ นั่นเป็นเพราะ frittata เป็นหลัก คัสตาร์ที่ เต็มไปด้วยผักใด ๆ , สมุนไพร, ชีส, เนื้อและพาสต้าแม้กระทั่งการเลือกของคุณที่แล้วปรุงสุกในกระทะ ในขณะที่การเติมไข่เจียวเป็นเพียงโรยด้านบนของไข่ที่เพิ่ม frittata ของต้องผสมกับไข่และครีมก่อนปรุงอาหาร
Frittata สามารถปรุงสุกได้ทั้งในเตาอบหรือบนเตาตั้งพื้น แต่ไม่ว่าจะใช้วิธีใดในการประกอบอาหาร (ทางเลือกคือการพลิก frittata ในกระทะซึ่งอาจยุ่งยากมาก) เพื่อบรรลุขอบสีทองด้านบนของ frittata
ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้กระทะที่เป็นเตาตั้งพื้นและเตาอบที่ปลอดภัย
ความแตกต่าง
ในความหมายที่เข้มงวดความแตกต่างระหว่างไข่เจียวกับ frittata ลดลงถึงเรื่องของการพับไข่ที่ปรุงสุกรอบการบรรจุเมื่อเทียบกับการผสมลงไปในส่วนผสมของไข่ดิบ แต่มีความแตกต่างอื่น ๆ ด้วยเช่นกัน
- การทำไข่เจียวไข่จะถูกปั่นจนสุกก่อนปรุงอาหาร เมื่อทำ frittata ส่วนผสมไข่จะถูกดึงอย่างแรงเพื่อช่วยสร้างความเหมือนคัสตาร์เหมือน
- ทั้งสองด้านของ frittata จะสุกขณะที่ด้านล่างของไข่เจียวแตะกระทะ
- Frittata ปรุงสุกช้าๆโดยใช้ความร้อนต่ำในขณะที่ไข่เจียวสุกเร็วกว่าความร้อนสูง
- ในขณะที่ไข่เจียวเสิร์ฟร้อนจากเตาโดยตรง frittatas มักจะถูกนำมาเสิร์ฟในอุณหภูมิห้องทำให้เหมาะสำหรับการทำบรันช์หรือกลุ่มใหญ่ ๆ
ต้นกำเนิดของพวกเขายังแตกต่างกัน ไข่เจียวเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างชัดเจนและมีประวัติอันยาวนานตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 14 มีตำนานว่าหลังจากกินไข่เจียวเป็นครั้งแรกที่ทำโดยเจ้าของโรงแรมในเมือง Napoleon Bonaparte ได้สั่งให้ชาวเมืองเก็บไข่ทั้งหมดและทำไข่เจียวให้กองทัพของเขาเพลิดเพลิน
frittata คือสิ่งที่บางคนเรียกว่า "ไข่เจียวอิตาเลียน" แม้ว่าคำว่า frittata มาจากคำว่า "friggere" และหมายถึงทอด ต้นกำเนิดของไข่นี้ไม่ชัดเจนและอาจได้รับอิทธิพลจาก tortilla ภาษาสเปน (มันฝรั่งชั้นที่มีฐานไข่) อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าไม่ใช่อาหารที่คุณจะได้พบในเมนูในอิตาลี แต่อาหารมื้อสุดท้ายที่ปรุงจากบ้านมักใช้ส่วนผสมที่เหลืออยู่